ГОСТ Р 52969—2008
Приложение Д
(обязательное)
Сроки годности сливочного масла, упакованного в транспортную и потребительскую тару
Д.1 Сроки годности сливочного масла, упакованного монолитами в транспортную тару, приведены в табли
це Д.1.
Т а б л и ц а Д.1
В месяцах
Наименование масла
Упаковка
Сроки
ГОДНОСТИ
Режим II
Режим III
Ящики из картона
9
6
15(24)*
8
Традиционное и
Л
юбительское.
сладко-сливочное
несоленое
соленое
кисло-сливочное
несоленое
соленое
9
6
9
7
Ящики из картона
9
6
15 (24)*
7
Крестьянское:
сладко-сливочное
несоленое
соленое
кисло-сливочное
несоленое
соленое
9
4
9
6
Ящики из картона
6
9
Бутербродное:
сладко-сливочное
несоленое
кисло-сливочное
несоленое
6
6
Ящики из картона
4
—
Чайное:
сладко-сливочное
несоленое
кисло-сливочное
несоленое
4
—
* Сроки годности для сливочного масла при температуре хранения не выше минус 25 °С.
П р и м е ч а н и я
1 Срок годности сливочного масла, реализуемого монолитами, при температуре (3
±
2) “С — не более
10 сут с момента отпуска с предприятия.
2 Предприятия, осуществляющие длительное хранение сливочного масла, должны проводить периоди
ческий контроль его качества:
- ежемесячно для масла со сроком годности до 6 мес;
- не реже одного раза в квартал для масла со сроком годности свыше 6 мес.
3 По результатам оценки периодического контроля качества масла решается вопрос о возможности его
дальнейшего хранения в пределах срока годности или направлении его на реализацию или промпереработку. о
чем составляется соответствующий акт.
4 В случае хранения масла при температуре не выше минус
18
“С микробиологические показатели допус
кается определять непосредственно перед его реализацией без промежуточного контроля в процессе хранения.
18