21
Таблица А.2 — Расстояние доступа Р, позволяющее очистить опорные поверхности
Размеры в миллиметрах
А.2.2.1 Непищевая зона
Характеристики качества обработки внешних поверхностей должны обеспечивать возможность их очистки в обычных условиях.
А.3 Конструирование
А.3.1 Соединение внутренних поверхностей
Места соединения должны иметь туже шероховатость, что и соединяемые поверхности.
Они должны быть сконструированы так, чтобы исключить образование любых «мертвых» пространств, не поддающихся очистке.
А.3.1.1 Соединение внутренних поверхностей для пищевой зоны
Две поверхности должны быть соединены с образованием закругленной кромки радиусом R1 не менее 3 мм, созданной путем:
- механической обработки (нарезки внутри массы материала);
- сгибания листового металла (сгибания и формования);
- изготовления в формах литьем, выдавливанием и выдуванием (см. рисунокА.1)
Рисунок А.1 — Пищевая зона. Закругленная кромка, имеющая радиус больший,
чем кривая минимального радиуса R1, равного 3 мм