10
- Электрические компоненты с недостаточным уровнем защиты. Опасность механического повреждения тела при нештатном срабатывании электрических компонентов.
- Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований при
конструировании машин для чистки овощей
- Опасности для оператора
Опасность от воздействия на обрабатываемые овощи остатков моющих и дезинфицирующих средств, используемых для санитарной обработки машины.
- Опасности для потребителя
Загрязнение пищевого продукта нежелательными материалами, включая остатки овощей, моющих и дезинфицирующих средств, а также микроорганизмы.
Классификация причин возникновения опасностей:
а) Микробиологические причины: порча овощей может привести к возникновению опасности нанесения вреда здоровью потребителя и заражению оператора вследствие пищевого отравления.
б) Химические причины: загрязнение овощей остатками моющих и дезинфицирующих средств.
- Опасности, вызванные несоблюдением эргономических требований при
конструировании машин для чистки овощей
Игнорирование эргономических требований может привести к ошибкам в управлении работой машины или травмированию оператора.
Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований, могут быть вызваны следующими причинами:
- несоответствующее правильному для здоровья положение тела оператора или избыточная физическая нагрузка;
- неадекватный учет анатомии кистей рук или ступней ног человека при конструировании машины.
Эти причины могут вызвать опасность физического травмирования.
Особый риск обусловлен чрезмерными физическими нагрузками при загрузке машины и выгрузке из нее очищенных клубней.
- Опасности, связанные с повышенным уровнем вибрации
Последствием повышенного уровня вибрации может быть:
- нанесение вреда здоровью оператора и возникновение профессиональных болезней и патологий;
- снижение производительности труда из-за развития усталости под воздействием вибрации;
- некомфортные условия труда.
Примечание — 5.6 введен дополнительно по отношению к EH 13208:2003, так как вибрация в Российской Федерации относится к существенным опасностям, которые наносят вред здоровью человека.
- Требования безопасности и санитарии
- Общие требования
Машины для чистки овощей должны соответствовать требованиям безопасности, установленным [1], ГОСТ 12.2.124, ГОСТ26582 и настоящим стандартом.
При конструировании машин для чистки овощей следует учитывать положения ГОСТ Р ИСО 12100-2, единой системы конструкторской документации (ЕСКД) и системы стандартов безопасности труда (ССБТ) для существующих, но не существенных опасностей, которые не рассматриваются в настоящем стандарте, однако могут иметь место в данном виде оборудования.
Требования по снижению или исключению несущественных опасностей, не указанных в настоящем стандарте (например, острые углы, кромки), следует предусматривать в технической документации.