9
Пример маркировки наименования продукта: «Кровяная колбаса «Закусочная», мясной продукт,
категории Б, охлажденная».
Способиместонанесения даты изготовления на каждую единицу продукциивыбираетизготови-
тель. Допускается наносить информацию на специально выделенное место на маркированной оболоч-
ке, атакженаклеиватьилизакреплятьввидеэтикеткииличастичнонаноситьначековуюленту c термокле-
ящим слоем.
Разрешаетсянаноситьдополнительныесведенияинформационногоирекламногохарактера, относя-
щиеся к данному продукту.
4.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192, ГОСТ Р 51474 с нанесением манипуляционных
знаков: «Скоропортящийсягруз», «Ограничениетемпературы».
4.4.3 Накаждуюединицутранспортнойтарынаносятмаркировкуприпомощиштампа, трафаретаили
наклеиванияэтикетки, илидругимспособомсуказанием:
- наименованияпродуктасуказанием «мяснойпродукткатегории (А, Б, В), термическогосостояния
(охлажденный)»;
- наименованияиместонахожденияизготовителя [(юридическийадрес, включаястрану, и, принесов-
падениисюридическимадресом, адрес(а) производства)] иорганизациивРоссийскойФедерации, упол-
номоченнойизготовителемнапринятиепретензийотпотребителейнаеетерритории (приналичии);
- товарногознакапроизводителя (приегоналичии);
- датыизготовления;
- условийхранения;
- срокагодности;
- обозначениянастоящегостандарта;
- информацииоподтверждениисоответствия;
- числаупаковочныхединиц (дляфасованнойпродукции).
Аналогичныйярлыквкладываютвкаждуюединицутранспортнойтары.
Допускаетсяненаноситьтранспортнуюмаркировкунамногооборотнуютару.
4.5 Упаковка
4.5.1 Кровяныеколбасывыпускаютвесовымиивфасованномвиде.
4.5.2 Тароупаковочныематериалы, контактирующиеспищевымипродуктами, должнысоответство-
ватьтребованиям, установленнымнормативнымиправовымиактамиРоссийскойФедерации*.
4.5.3 Кровяныеколбасыупаковываютбезснятияоболочки:
- целымибатонами;
- целымкускоммассойнеттоот 200 до 500 г (порционнаянарезка).
Упаковкукровяныхколбасвфасованномвидепроводятподвакуумомиливусловияхмодифициро-
ванной атмосферы, состоящей из азота по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода по ГОСТ 8050 или газовой
смеси, вупаковочныематериалы, разрешенныекприменениювпищевойпромышленности:
- пленочныемногослойныематериалы;
- полимерныемногослойныепленки (ламинаты);
- многослойнуютермоформуемуюпленку;
- пакетыизмногослойнойтермоусадочнойпленки;
- многослойныепакетыдлявакуумнойупаковки;
- пакетыизламинатов;
- жесткиелотки.
Допускаетсягрупповаяупаковкакровяныхколбасподвакуумомиливусловияхмодифицированной
атмосферы, котораяможетрассматриватьсякакпотребительскаяспоследующейреализациейбезнару-
шенияеецелостности, такитранспортнаяспоследующимудалениемупаковкипередреализацией. После
удалениятранспортнойупаковкикровяныеколбасы (целыебатоны) хранятпритемпературно-влажностных
режимахвпределахсроковгодности, установленныхизготовителем.
4.5.4 Пределыдопускаемыхотрицательныхотклонениймассынеттофасованныхкровяныхколбасот
номинальноймассыдолжнысоответствоватьтребованиямГОСТ 8.579.
4.5.5 Кровяныеколбасы, втомчислефасованные, укладываютвтранспортнуютару: ящикиизгофри-
рованногокартонапоГОСТ 13513, полимерныемногооборотныеящикипоГОСТР 51289, алюминиевые,
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными
документами федеральных органов исполнительной власти [9], [10].
ГОСТР 54670—2011