ГОСТ Р ИСО 11737-1-2000
Должны быть укатаны время контакта между устройством и алюстом. скорость промывания и объем
жидкости.
А.4.2.4.7 Гомогенизация (дезинтеграция)
Тестируемый обратен погружают в элюент известного объема, находящийся в соответствующем сосуде.
Образец перемешивают или измельчают в течение заданного времени, которое зависит от размера образца, но
время нс должно быть настолько большим, чтобы приводить к перегреву элюеита и возможному повреждению
микроорганизмов. Метод обеспечивает способ разделения обратил на сталь малые части, что микроорганизмы
могут быть пересчитаны соответствующим методом.
А.4.2.4.8 Метод смыва тампонами
Тампоны состоят из абсорбирующею материала для взятия пробы, намотанного на палочку или рукоятку
соответствующей формы. Материал может быть растворимым или нерастворимым.
Стандартный метод заключается в увлажнении тампона буферным раствором или жидкой питательной
средой и протирании им поверхности, предназначенной для взятия пробы. Коэффициент регенерации
может быть повышен в некоторых случаях первичным увлажнением поверхности и затем протиранием ее
сухим тампоном. Тампон помещают в буферный раствор или жидкую питательную среду и встряхивают для
того, чтобы удалить микроорганизмы из тампона. Тампон растворяется в буферном растворе или жилкой
питательной среде. Полученную суспензию анализируют с помощью фильтрации, чашечным методом или
другим способом.
Метод смыва применяется для контроля поверхностей неправильной формы или относительно недоступ
ных поверхностей. Он также применим и для контроля больших поверхностей. При использовании этого метода
вероятность ошибки велика из-за разнообразия способов манипулирования тампонами. Более того, все
микроорганизмы с поверхности нс могут быть собраны тампоном. Некоторые из собранных микроорганизмов
могут попасть внутрь структуры тампона и таким образом остаться необнаруженными.
В тампоне нс должно быть бактерицидных или бактериостатических агентов.
А.4.2.4.9 Покрытие агаром
Покрытие поверхности продукта расплавленной агаровой питательной средой (при максимальной тем
пературе 45‘С) и инкубирование до получения видимых колоний применяют при малой бионагрузке и
соответствующей конфигурации продукта.
Возможным недостатком метода является естественное образование конгломератов клеток на поверх
ностях. распределенных в колониях в контактных поверхностях агара, высыхание агара и возможность наличия
анаэробов.
A.4.2.4.I0 Контактные пластины
С помощью контактных пластин или слайдов затвердевшая питательная среда может прижиматься к
поверхностидля адгезии живых микроортанитмов к этой среде. Пдастнны и слайды инкубируются до появления
колоний, которые затем подсчитываются.
Преимущество таких систем заключается в простоте. Результаты непосредственно относятся к поверх
ности контакта с твердой питательной средой.
Этот метод датжен применяться татько тогда, когда другие методы неприменимы, так как обычно он
имеет низкую эффективность. Контактные пластины и слайды обычно применяются только для плоских
поверхностей или поверхностей правильной формы.
А.4.2.5 Элюенты, разбавители и транспортные среды
Во время оценки бионагрузки элюент может использоваться для выделения микроорганизмов из продукта.
Транспортные среды могут быть использованы для передачи выделенных микроорганизмов для подсчета.
Разбавители могут
ИСПОД
ьзонатъен для приготовления суспензий, содержащих микроорганизмы в счетных
количествах.
Свойст ва смывных жидкостей и разбавителей могут оказывать заметное влияние на общую эффективность
используемого метода. Выбирая элюенты и разбавители, нужно обратить внимание на их состав (например,
составляющие компоненты мих концентрации, осмотическоедавление и pH). Состав должен бытьтаким, чтобы
нс было ни пролиферации, ни инактивации микроорганизмов.
Для удаления микроорганизмов с твердых поверхностей с помощью жидкости в нее может добавляться
поверхностно-активное вещество.
Основные элюенты н разбавители приведены в таблице A.I.
9