ГОСТ Р 70412—2022
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Руководящие указания по установлению и подтверждению сроков годности
Confectionery. Guidelines for setting and confirming expiration dates
Дата введения — 2023—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает порядок подтверждения (обоснования) сроков годности кон
дитерских изделий стандартным (нормальные испытания), ускоренным и сокращенным методами с це
лью установления изготовителем сроков годности кондитерских изделий.
Настоящий стандарт не распространяется на специализированную продукцию, в том числе на
продукцию для детского питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
ГОСТ Р 53041 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и
определения.
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с
указанным выше годом ут верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое
дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный
стандарт отменен без замены, то поло жение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части,
не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1], ГОСТ Р 53041, а также следующие термины с
соответствующими определениями:
3.1
аналогичные кондитерские изделия:
Кондитерские изделия, имеющие схожие характери
стики, различия в которых не оказывают влияния на срок годности таких кондитерских изделий.
3.2
дата изготовления кондитерских изделий:
Дата окончания технологического процесса про
изводства кондитерских изделий.
3.3
измененные [специальные] условия:
Условия проведения испытаний отличные от установ
ленных изготовителем условий хранения, обеспечивающие ускорение изменений характеристик кон
дитерских изделий с целью получения результатов испытаний в более короткий срок, по сравнению с
проектируемым сроком годности.
Издание официальное
1