ГОСТ Р 70412—2022
7.2.7 Образцы для испытаний должны быть отобраны не менее чем от двух партий или двух дат
изготовления.
Количество контрольных точек должно обеспечивать получение необходимой информации об из
менениях характеристик пищевой продукции, и быть не менее 3-х в период проектируемого срока год
ности.
7.2.8 Примеры программ испытаний приведены в приложениях Г—Ж.
8 Порядок отбора образцов
8.1 Объектом испытаний являются уже выпускаемые кондитерские изделия или опытный образец.
Для испытаний может быть выбран образец(ы) упакованной продукции одной или нескольких мас
сы нетто и (или) объема из числа предусмотренных в документах, по которым производится и может
быть идентифицирована продукция (при наличии), исходя из возможного влияния массы нетто и (или)
объема продукции в упаковке на характеристики продукции в течение срока годности.
Для испытаний может быть выбран образец(ы) от однородных кондитерских изделий, имеющие
некоторые различия в составе, не влияющие на изменение их характеристик в течение срока годности.
Образцы могут отбираться у изготовителя, со склада и (или) из точек обращения продукции на
рынке.
8.2 Отбор образцов для проведения испытаний должен проводиться:
а) при сроках годности до 7 суток включительно — в течение суток с даты изготовления;
б) при сроках годности до 30 суток включительно — в течение 7 суток с даты изготовления;
в) при сроках годности от 30 суток до 90 суток — в течение 14 суток с даты изготовления;
г) при сроках годности свыше 90 суток — в течение 30 суток с даты изготовления;
д) в любой момент до истечения проектируемого срока годности (для сокращенных испытаний
при увеличении ранее установленного срока годности).
8.3 Количество образцов кондитерских изделий, предназначенных для испытаний, должно быть
достаточным для проведения всех испытаний, предусмотренных программой испытаний.
8.4 Количество (образцов) продукции, необходимое для проведения всех запланированных по
длительности испытаний во всех контрольных точках, определяется в соответствии с программой ис
пытаний по общему количеству контрольных точек, количеству контролируемых в каждой точке по
казателей, с учетом требований по отбору проб, предусмотренных выбранным методом определения
контролируемых показателей.
8.5 Отбор и доставка образцов в организацию, проводящую испытания (в случае их проведения
сторонней организацией) должны проводиться в соответствии с документацией на методы отбора проб и
в соответствии с документацией, по которой вырабатывается и может быть идентифицирована про
дукция (при наличии).
9 Правила проведения испытаний
9.1 Испытания проводят изготовителем самостоятельно и (или) по его поручению третьей сто
роной.
9.2 Хранение образцов кондитерских изделий, предназначенных для испытаний, осуществляется
в условиях хранения, установленных изготовителем и (или) условиях проведения испытаний указанных
в программе испытаний. Условия хранения должны контролироваться и регистрироваться.
9.3 Испытания продукции в контрольных точках, включая контрольную точку в конце проектиру
емого срока годности с учетом коэффициента резерва при нормальных и сокращенных испытаниях,
проводят по показателям, которые могут изменяться при хранении продукции.
Для продукции, не прошедшей процедуру оценки соответствия, по крайней мере, одна точка ис
пытаний любого метода испытаний должна включать исследования по всем показателям безопасности в
соответствии с [1].
9.4 При сокращенных испытаниях допускается переход к нормальным испытаниям при условии
корректировки программы испытаний в отношении всех последующих контрольных точек испытаний.
9.5 Испытания могут быть завершены ранее предполагаемой даты окончания испытаний. В этом
случае проводится корректировка проектируемого срока годности.
7