ГОСТ ISO 11053—2015
Рисунок В.2 — Профиль триаципглицеридов для чистого молочного жира, чистого какао-масла и их смеси
Идентификация пиков: 1— POP: 2 — POS; 3 — POO; 4 — SOS; 5 — SOO; I. II. III. CN 34 до CN 54
Обозначение
t — время удерживания
POP
POS
POO
SOS
SOO
I
II
III
CN 34 до CN 54
- 1.3-дипалмитоил-2-олесилглицерид
-1 -пальмитоил-2-олеоил-З-стеароил-глицерид
- 1-палмитоил-2.3-диолеоилглицерид
-1.3-дистеароил-2-олеоилглицерид
-1-стеароил-2.3-диолеоилглицерид
массовая доля молочного жира 100 %
массовая доля какао-масла 100 %
массовая доля какао-масла 85 % + массовая доля молочного жира 15%
группы пиков соответственно числу атомов углерода
17