ГОСТ 33270—2015
Т аб лиц а 2 — Органолептические показатели
Е-номер пищевой
добавки
Характеристика показателя
внешнего видацвета
млаха
E350(i)Порошок
Белый
Без запаха
Е350(й)Кристаллический порошок или комочкиБелыйБез запаха
4.1.4По физико-химическим показателям пищевые малаты натрия должны соответствовать тре
бованиям. указанным в таблице 3.
Т аб лиц а 3 — Физико-химические показатели
Наименование показателя
Характеристика показателя
Тест на малаг
Выдерживает испытания
Тест на натрий-ион
Выдерживает испытания
Тест на растворимость в воде для пищевого маната
натрия 1-замещенного E350(i)
Хорошо растворим
Массовая доля потерь при высушивании пищевого
малага натрия 1-замещенного E350(i), %. не более
2.0
Массовая доля потерь при высушивании пищевых
малатов натрия E35Q(ii). %. не более:
7.0
полуводный
трехводный
От 20.5 до 23.5 включ.
Массовая доля малеиновой кислоты. %, не более
0.05
Массовая доля фумаровой кислоты. %, не более
1.0
Массовая доля щелочи (на Na2C03) для пищевых
малатов натрия Е350(й), %. не более
0.2
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту
Выдерживает испытания
4.1.5 Массовая доля основного вещества пищевых малатов натрия (на безводной основе) должна
соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
4.1.6 Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть) в пищевых манатах натрия не
должно превышать норм, установленных [1] или нормативными правовыми актами, действующими на
территории государства, принявшего стандарт.
4.2 Требования к сырью
4.2.1 Для производства пищевых малатов натрия используют следующее сырье:
- яблочная кислота по ГОСТ 32748;
- натрия гидроокись по ГОСТ 4328;
- вода питьевая по ГОСТ 2874.
4.2.2 Допускается применение аналогичного сырья, по показателям безопасности соответствую
щего требованиям (1), (2) или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт, обеспечивающих получение пищевых малатов натрия в соответствии с требова
ниями настоящего стандарта.
4.3 Упаковка
4.3.1Пищевые малаты натрия упаковывают в мешки продуктовые из мешочных тканей по
ГОСТ 30090. мешки бумажные открытые марки НМ и ПМ по нормативному документу, действующему
на территории государства, принявшего стандарт, ящики из гофрированного картона для пищевых про-
4