ГОСТ 33270—2015
7.3.5.2 Приготовление раствора нитрита натрия с массовой долей 20 %
20.0 г нитрита натрия, растворяют в 80 см3дистиллированной воды.
Раствор используют свежеприготовленный.
7.3.5.3 Растворфенолфталеина с массовойдолей 1%готовят поГОСТ 4919.1 (таблица 1.пункт 39).
Раствор хранят в стеклянном сосуде при температуре (25 ± 1)°С — 12 мес.
7.3.5.4 Приготовление водного раствора аммиака с массовой долей 10 %
Аммиак водный в количестве 400 см3 с массовой долей 28 % помещают с помощью цилиндра в
мерную колбу 1000 см3и доводят объем раствора дистиллированной водой до метки.
Раствор хранят в полимерном сосуде при температуре (25 ± 1) ЭС — 6 мес.
7.3.6 Проведение анализа
7.3.6.1 Приготовление раствора анализируемой пробы
В предварительно взвешенном стеклянном стакане вместимостью 50 см3 взвешивают с записью
результата до первого десятичного знака анализируемую пробу пищевого маната натрия массой 5,0 г.
растворяют в дистиллированной воде, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3
и доводят объем раствора дистиллированной водой до метки. Полученный раствор в количестве 25 см3
с помощью пипетки переносят в стакан вместимостью 100 см3, добавляют 2—3 капли фенолфталеина
no 7.3.5.3 и нейтрализуют водным раствором аммиака с массовой долей 10 % по 7.3.5.4 до образования
слабого розового окрашивания.
7.3.6.2 В фарфоровую чашку вместимостью 50 см3 помещают 25 см3 раствора анализируемой
пробы пищевого маната натрия по 7.3.6.1. добавляют 0.01 г сульфаниловой кислоты и перемешивают.
Полученную смесь нагревают на электроплитке от 3 до 5 мин. добавляют пипеткой 5 см3 раствора
нитрита натрия по 7.3.5.2 и продолжают медленно нагревать раствор. В раствор добавляют раствор
гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 1 моль/дм3 по 7.3.5.1 до появления красного
окрашивания.
Образование азосоединения пищевого малата натрия с сульфаниловой кислотой и нитритом на
трия. окрашивающее раствор в красный цвет, свидетельствует о наличии манатов.
7.4Тест на натрий-ион
Метод основан на качественном определении натрий-ионов в пищевых манатах натрия.
7.4.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности ± 0.01 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С. це
ной деления шкалы 1°С по ГОСТ 28498.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Горелка газовая.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Стакан В(Н>-1-250 ТС(ТСХ) по ГОСТ 25336.
Пробирки П2-21-70 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)-100 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Палочка стеклянная.
Проволока платиновая по ГОСТ 18389.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, ч.
Кислота уксусная по ГОСТ 61. х. ч.
Уранилацетат цинка, ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений и вспомогательных устройств, посуды, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих
необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
7.4.2 Отбор проб — по 7.1.
7.4.3 Условия проведения анализа — по 7.2.3.
7.4.4 Требования к квалификации оператора — по 7.2.4.
7.4.5 Подготовка к анализу
9