ГОСТ Р 56145—2014
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
Методы микробиологического анализа
Functional foods.
Methods for microbiological analysis
Дата введения — 2016—0— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты, обогащенные
пробиотическими микроорганизмами (молочные продукты, молочные составные продукты, молокосо
держащие продукты, безалкогольные напитки и биологически активные добавки к пище), и функцио
нальные пищевые ингредиенты, содержащие пробиотические микроорганизмы, (далее — пробиоти
ческие продукты) и устанавливает методы микробиологического анализа посторонних микроорганиз
мов.
П р и м е ч а н и е — При необходимости дпя выявления и определения количества посторонних микро
организмов в функциональных пищевых продуктах и функциональных пищевых ингредиентах, содержащих про
биотические микроорганизмы, можно использовать другие методы, если они валидированы по ГОСТ ISO 16140
относительно методов, рекомендованных настоящим стандартом.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009-S3 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объ
ектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ 177-88 Водорода перекись. Технические условия
ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
ГОСТ 2156-76 Натрий двууглекислый. Технические условия
ГОСТ 2495-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия
ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3652-69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ 4159-79 Реактивы. Йод. Технические условия
ГОСТ 4165-78 Реактивы. Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
Издание официальное
1