ГОСТ Р 56145—2014
5.3.15 Питательные среды, растворы реактивов, эмульсии и дефибринированная кровь
для выявления коагулазоположительных стафилококков и S.
aureus
5.3.15.1 Солевой бульон
Жидкую селективную питательную среду солевой бульон для анализа функциональных пище
вых продуктов и функциональных пищевых ингредиентов на молочной основе готовят по ГОСТ 30347,
для других продуктов — по ГОСТ 31746.
5.3.15.2 Модифицированный бульон Жиолитти-Кантони
Жидкую селективную питательную среду модифицированный бульон Жиолитти-Кантони готовят
по ГОСТ 31746.
5.3.15.3 Агар Байрд-Паркера
Дифференциально-диагностическую агаризованную среду Байрд-Паркера и используемые для
ее приготовления 1 %-ный раствор теллурита калия, 0,2 %-ный раствор сульфаметазина в 1 М рас
творе гидроксида натрия готовят по ГОСТ 31746.
Дегидратированный агар Байрд-Паркера промышленного производства готовят согласно пропи
си на этикетке.
5.3.15.4 Желточно-солевой агар (ЖСА)
Дифференциально-диагностическуюсредужелточно-солевойагар(ЖСА)готовятпо
ГОСТ 30347.
5.3.15.5 Молочно-солевой агар
Дифференциально-диагностическую среду молочно-солевой агар (MCA) готовят по ГОСТ 30347.
5.3.15.6 Эмульсия яичного желтка
Эмульсию яичного желтка из свежих куриных яиц готовят по ГОСТ 31746.
Допускается использование готовой эмульсии яичного желтка промышленного производства, в
этом случае эмульсию применяют в соответствии с инструкцией изготовителя.
5.3.15.7 Плазма крови кролика
Раствор плазмы крови кролика для определения способности выделенных культур коагулиро
вать плазму крови готовят непосредственно перед использованием из плазмы крови кролика цитрат-
ной сухой в соответствии с инструкцией изготовителя.
Допускается использование плазмы из свежеполученной в асептических условиях крови из
сердца кролика. В этом случае ее приготовление к использованию проводят по ГОСТ 31746.
5.3.15.8 Дефибринированная кровь животных
Для определения гемолитической активности выделенных культур используют стерильную де-
фибринированную кровь баранов, крупного рогатого скота, кроликов. Допускается использование
свежевзятой крови лабораторных животных (кроликов, морских свинок), дефибринированной по
ГОСТ 31746.
5.3.16 Питательные среды и растворы реактивов для определения количества плесневых
грибов и дрожжей
5.3.16.1 Раствор солодового сусла с массовой долей сухих веществ (7,5 ± 0.5) %
Сусло фильтруют через фильтрованную бумагу, разливают в колбы и стерилизуют (30 ± 1) мин
в автоклаве при (108 ± 2) °С. Затем сусло декантируют. В прозрачном сусле определяют массовую
долю сухих веществ ареометром-сахарометром, принимая каждые пять делений равными 1 %
сухих веществ, и разбавляют водой до массовой доли сухих веществ (7,5 ♦ 0,5) %, разливают в
колбы и стерилизуют при (116 ± 1) °С в течение (20 ± 1) мин. Солодовое сусло можно заменить
виноградным суслом, которое готовят аналогично солодовому.
5.3.16.2 Сусловый агар
К 1,0 дм3солодового сусла с массовой долей сухих веществ (7,5 ♦ 0.5) % прибавляют 30 г агара.
Среду нагревают до полного расплавления агара и фильтруют через вату или фильтровальную бума гу.
Охлаждают до (50 ± 5) °С и устанавливают pH так, чтобы при температуре 25 °С он составлял (3,6
± 0,1) ед. с помощью молочной кислоты. Фильтрат разливают в колбы и стерилизуют при (116 ± 1) ®С в
течение (20 ± 1) мин.
5.3.16.3 Среда Сабуро
К 1.0 дм3дистиллированной воды добавляют 18 г агара и оставляют на 30 мин для его набуха
ния, затем 40 г мальтозы или глюкозы и 10 г пептона, нагревают до полного растворения (при нали
чии осадка фильтруют). Устанавливают pH так, чтобы при температуре 25 °С он составлял
(6,5 ± 0.1) ед. pH с помощью молочной кислоты. Разливают в пробирки или колбы и стерилизуют при
(116 ± 1) °С в течение (20 ± 1) мин.
14