ГОСТ Р ИСО/ЛСТМ 51431-2012
лись через зону облучения по тому же пути и с той же скоростью, что и про
дукт [5], 1101.
П р и м е ч а н и е 17 — В тех случаях, когда невозможно выполнить измерения до
зы в ходе повседневной процедуры обработки насыпного материала, может оказаться при
емлемым такое решение: положиться на копзроль рабочих параметров. Для некоторых ти
пов технологии может оказаться также, что достаточно определить средние дозы и макси
мальные и минимальные дозы в экспериментах с той же технологией и с использованием
образцов облучаемого пищевого продукта или модели продукта. Могут быть приемлемы
также расчетные способы выяснения предельных значений доз (руководство ASTM
Е 2232). Постоянство распределения дозы может быть гарантировано путем мониторинга
всех наиболее существенных рабочих параметров и повторения процедуры оценки техно
логического качества через необходимые интервалы времени.
12.4.5 Охлажденные или замороженные пищевые продукты —
Используют дозиметрические системы, для которых известны их характери
стики при температуре обработки, или же такие, характеристики которых не
существенно зависят от температуры. Если используется дозиметрическая
система, характеристики которой сильно зависят от температуры, дозн-
метр(ы) помещают в место (места) набора референсной дозы, изолированные
от градиентов температуры (см, 11.3.2). См. руководство ISO/ASTM 51261 и
руководства по конкретным дозиметрическим системам, указанные в 2.1 и
2
.
2
.
12.4.6 Влияние окружающей среды — Изменение параметров окру
жающей дозиметр среды во время процесса облучения (например, темпера
туры, влажности) может повлиять на его характеристики. Для учета этого
влияния при необходимости применяют поправочный коэффициент к изме
ренным дозиметром значениям дозы. Перемещение и хранение дозиметров
перед облучением и после него следует осуществлять с соблюдением мер
предосторожности. (См. руководство ISO/ASTM 51261 и руководства по ис
пользованию отдельных дозиметрических систем, указанные в 2.1 и 2.2)
12.5 Чувствительные к радиации индикаторы
12.5.1 В некоторых случаях могут быть использованы раднационно-
42