ГОСТ Р ИСО/ЛСТМ 51431-2012
чение. Термин рентгеновское излучение может быть использован вместо
термина рентгеновские лучи.
3.1.39 рентгеновский преобразователь (X-ray converter): Устройство
для генерирования рентгеновского (тормозного)излучения, состоящее из
мишени, средств охлаждения мишени и крепежных устройств.
3.1.40 рентгеновская мишень (X-ray target): Компонента рентгенов
ского преобразователя, предназначенная для взаимодействия с электронным
пучком.
3.1.40.1 Замечание - Мишень обычно изготавливается из металла с вы
соким атомным номером, имеющего высокую температуру плавления и
большую теплопроводность.
3.2Определение других терминов, используемых в настоящем стандар
те и относящихся радиационным измерениям и дозиметрии, можно найти в
стандарте ASTM Е 170 Терминология. Определения в документе Е 170 со
вместимы с определениями в документе ICRU 60; следовательно, ICRU 60
может быть использован в качестве альтернативного справочного источника.
4 Актуальность и область применения
4.1Пищевые продукты могут подвергаться обработке излучением,
генерируемым ускорителем (электронами и рентгеновским излучением), с
различными целями: подавление паразитов и патогенных микроорганизмов,
уничтожение насекомых, замедление роста и созревания, продление срока
хранения. Технические условия облучения пищевых продуктов почти всегда
включают указание минимальной или максимальной дозы поглощенного из
лучения, а иногда и обеих величин: нижний предел дозы может устанавли
ваться для обеспечения гарантии предусматриваемого уровня воздействия, а
верхний предел - чтобы избежать ухудшения качества продукта или упаков
ки. В конкретных случаях одна или обе эти величины могут быть предписа
ны правительственными нормативами, установленными на основе научных
данных. Поэтому перед началом облучения пищевых продуктов необходимо
16