ГОСТ Р 55365-2012
- набивают в искусственную колбасную оболочку, которую закрепляют
клипсами (скрепками) или перевязывают нитками, или шпагатом;
- укладывают:
на лотки из полимерных материалов, лотки из картона, ламинированно
го полиэтилентерефталатом или в одноразовые емкости из полимерных мате
риалов с последующей оберткой их термоусадочной полиэтиленовой пленкой
или полимерной пленкой стрейч;
в пакеты из полимерных пленочных материалов, которые термосвари-
вают либо закрепляют металлическими скобами или скобами, изготовленными
из алюминиевой проволоки, или липкой лентой.
Допускается на дно лотков и емкостей из полимерных материалов укла
дывать влаговпитывающие (абсорбирующие) салфетки.
5.5.5 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто фа
сованного фарша от номинальной массы должны соответствовать требовани
ям ГОСТ 8.579.
5.5.6 Фарш (охлажденный, подмороженный или замороженный) в потре
бительской упаковке укладывают в чистые, сухие, без плесени и постороннего
запаха многооборотные ящики: полимерные по ГОСТ Р 51289, алюминиевые; в
ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513; контейнеры или в тару-
оборудование, а также другие виды упаковки, разрешенные для контакта с
пищевыми продуктами, обеспечивающие сохранность и качество продуктов
при транспортировании и хранении.
5.5.7 Транспортная упаковка должна быть чистой, сухой и без посторон
него запаха.
5.5.8 Многооборотная упаковка должна иметь крышку. При отсутствии
крышки допускается многооборотную упаковку для местной реализации
накрывать оберточной бумагой по ГОСТ 8273, пергаментом, подпергаментом,
целлюлозной или полиэтиленовой пленкой.
Допускается использование .многооборотной упаковки, бывшей в упо
треблении, после ее санитарной обработки.
14