ГОСТ 31523— 2012
7.3.10 Сопротивление между любой доступной для прикасания нетоковедущей металлической по
верхностью и заземляющим контактом должно быть не более 0,1 Ом.
7.3.11 Сопротивление изоляции должно быть не менее 1МОм при испытательном напряжении по
стоянного тока 500 В.
7.3.12 Изоляция электрооборудования должна выдерживать испытательное напряжение 1000 В пе
ременного тока частотой 50 Гц в течение не менее 1мин.
7.3.13 На пульте управления должна быть установлена световая индикация включения напряжения
питания машины.
П р и м е ч а н и е — В пунктах 7.3.7—7.3.13 приведены дополнительные по отношению к EN 453:2000
требования элвктробезопасности обязательные для применения при проектировании и производстве тесто
месильных машин.
7.4 Требования к процессу чистки тестомесильных машин
Принципы конструирования для обеспечения возможности чистки машин приведены вприложении А.
7.5 Защита от пыли
Выделение мучной пыли должно быть сведено к минимуму.
Концентрация пыли в воздухе рабочей зоны не должна превышать значений, установленных в
ГОСТ 12.1.005.
Для дежи диаметром более 300 мм этого можно добиться с помощью одного изследующих методов:
- установки жесткого колпака;
- использования устройства задержки времени, которое в начале работы машины замедляет враще
ние месильного органа до наименьшей скорости (например, для одиночного месильного органа — макси
мум 120 об/мин), по крайней мере, в течение 120 сдо того, какоператор сможет установить более высокую
скорость;
- устройства, удаляющего пыль.
Производительдолжен принять меры для предотвращения выделения пыли в машине савтоматизи
рованной подачей сухих ингредиентов в дежу без снижения уровня безопасности.
Методы измерения уровня пылеобраэования изложены в приложении В.
П р и м е ч а н и е — На систему автоматизированной загрузки машины настоящий стандарт не
распространяется.
7.6 Санитарно-гигиенические требования
7.6.1 Машины должны бытьсконструированы и изготовлены в соответствии с требованиями насто
ящего стандарта. ГОСТ 12.1.003, ГОСТ 12.1.012и приложением А.
7.6.2 Настоящим стандартом определены три гигиенические зоны, обозначенные на рисунках 7— 9.
Точные границы между зонами зависят от конструкции машины.
— пищевая зона:
□— зона распыления;
—непищевая зона.
Рисунок 7 — Гигиенические зоны
13