ГОСТ 31523— 2012
7.2 Требования по обеспечению механической безопасности
В данном подразделе сформулированы требования и/или их предельные значения для снижения
влияния опасностей, детализированных в разделе 6.
Настоящим стандартом выделены следующие опасные зоны:
7.2.1 Зона 1. Пространство, перекрываемое движением месильных органов
Стандартные условия эксплуатациимашин включают всебя отбор проб, определение консистенции
или измерение температуры теста. Для выполнения этих операций необходимо остановить машинудля
предотвращенияполучения травмы оператором. Для добавления различных ингредиентов следует пре
дусмотреть наличие отверстия на внешней сторонедежи. Стратегия выбора безопасного расстояния между
машиной и оператором содержит следующие требования:
7.2.1.1 Для обеспечениязащиты оператора следует оснастить машину подвижным защитным уст
ройством. перекрывающим верхнюю часть перемещаемой дежи, с использованием соответствующихэле
ментов управления.
Доступ оператора в опасные зоны сдругих направлений предотвращается корпусом дежи, находя
щимся в рабочем положении.
Защитные устройства изготовляют шарнирными или перемещаемыми вверх и вниз в вертикальном
направлении. Допускается соединение защитных устройств с моханическими фиксаторами положения.
Для минимизации рисков нанесения вреда оператору защитное устройстводолжно быть размеще
но. как правило, на корпусе машины.
При наличии отверстия (смотрового окна) в крышке дежи, позволяющего оператору наблюдать и
добавлять ингредиенты в процессе замеса, оно должно находиться в полностью перекрываемом защит
ным устройством пространстве, как показано на рисунках 5 и 6.
1 — пространство перекрываемое месильным органом; а — расстояние
между внутренним ободом дежи и внутренней частью защитного устройства;
Ь — расстояние по горизонтали между внешней частью защитною
устройства и ближайшей точкой опасной зоны. т. е. пространство,
перекрываемое движением месильного органа
Р исунок 5 — Р азм еры защ итного устройства
9