ГОСТ 31750—2012
Т аб л ица 3
Маркировка макаронных
изделий
Маркировка мухи
Зольность 44.
не более
Группа А в/с
Мука из твердой пшеницы высшего сорта
0.90
Группа А 1/с
Мука из твердой пшеницы первого сорта
1,20
Группа А 2/с
Мука из твердой пшеницы второго сорта
1.90
Группа Б в/с
Мука из мягкой стекловидной пшеницы высшего сорта
0.60
Группа Б 1/с
Мука из мягкой стекловидной пшеницы первого сорта
0,75
Группа В в/с
Хлебопекарная мука высшего сорта
0.55
Группа В 1/с
Хлебопекарная мука первою сорта
0,75
Метод определения количественный и предназначен для определения сортности макаронных из
делий.
Сущность метода состоит в сжигании пробы для анализа макаронных изделий до полного озоле-
ния органического вещества с последующим количественным определением полученного остатка.
4.7.1 Подготовка к проведению анализа
Отбор и подготовка пробы макаронных изделий — по ГОСТ 14849 или нормативному документу,
действующему на территории государства, принявшего стандарт.
Влажность подготовленной для анализа пробы макаронных изделий определяют непосредствен
но после размола.
Определение зольности в макаронных изделиях проводят по ГОСТ 28418.
4.7.2 Характеристики погрешности измерения
Предел повторяемости — 0,05 %.
Предел воспроизводимости — 0.1 %.
19