ГОСТ 31750—2012
Пробирка с пробкой по ГОСТ 25336.
Колбы мерные плоскодонные вместимостью 100 и 1000 см3по ГОСТ 25336.
Воронка стеклянная диаметром 100 мм по ГОСТ 25336.
Фарфоровая чашка по ГОСТ 9147.
Карбамид по ГОСТ 6691. чда.
Фенолфталеин, спиртовой раствор с массовой долей 1 %.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Спирт этиловый по ГОСТ 18300.
Допускается использование другой аппаратуры и материалов по метрологическим, техническим
характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
4.4.2 Подготовка к проведению анализа
4.4.2.1 Приготовление раствора карбамида концентрации 20 %
Для приготовления 20 %-ного водного раствора 250 г карбамида растворяют в 1000 см3дистил
лированной воды, после чего тщательно перемешивают. Раствор хранят при температуре (5
±
1) °С в
течение 1 мес.
4.4.2.2 Приготовление спиртового раствора фенолфталеина в концентрации 1 %
Для приготовления 1%-ного спиртового раствора фенолфталеина взвешивают (1,0
±
0.1) г фенол
фталеина. помещают в фарфоровую чашку и небольшим количеством 95—96 %-ного этилового спир та
смывают в мерную колбу вместимостью 100 см3. Затем доводят спиртом до метки и взбалтывают.
4.4.3 Проведение анализа
Пробу для анализа, отобранную по ГОСТ 14849 или нормативному документу, действующему на
территории государства, принявшего стандарт, массой (0.50
±
0,01) г помещают в пробирку с хорошо
подогнанной пробкой. Добавляют 5 см3 20 %-ного водного раствора карбамида, приготовленного по
4.4.2.1, и пять капель 1 %-ного спиртового раствора фенолфталеина, приготовленного по 4 4.2.2. про
бирку плотно закрывают пробкой и перемешивают на мешалке, после чего нагревают на водяной бане при
температуре 40 ’С.
Если в макаронных изделиях присутствует соевая мука, то через 15 мин содержимое пробирки
окрасится в светло-розовый цвет, а через 30 мин окраска станет интенсивно-розовой.
4.5 Определение наличия кукурузной муки
Сущность метода состоит в качественном определении наличия в макаронных изделиях зеина —
белка, типичного для кукурузной муки.
4.5.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой погрешности взвешивания
±
0.1 г по ГОСТ 24104.
Часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.
Баня водяная, поддерживающая температуру воды от 40 °С до 98 °С.
Термометр спиртовой стеклянный лабораторный с диапазоном измерения от 0 °Сдо 100 °С, с по
грешностью измерения не более 2 °С.
Пипетка вместимостью 0.5, 2. и 5 см3по ГОСТ 29227.
Цилиндр мерный вместимостью 20 см3по ГОСТ 25336.
Стакан лабораторный стеклянный по ГОСТ 25336.
Стекло часовое.
Воронка стеклянная диаметром 100 мм по ГОСТ 25336.
Пробирка стеклянная по ГОСТ 25336.
Ступка с пестиком фарфоровые по ГОСТ 9147.
Спирт этиловый по ГОСТ 18300.
Гидроокись натрия по ГОСТ 4328. ч.д.а.
Сульфат меди 5 %-ный водный раствор по ГОСТ 4165. чщ.а.
Уголь активированный.
Фильтры бумажные обезэоленные марки ФОМ диаметром от 90 до 125 мм или бумага фильтро
вальная по ГОСТ 12026.
Допускается использование другой аппаратуры и материалов по метрологическим, техническим
характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
16