ГОСТ 31750—2012
Все растворы наносят на пластину в одинаковой пропорции. После нанесения растворов пла
стину подсушивают в течение 3 — 4 мин и затем пинцетом помешают в хроматографическую камеру,
заполненную элюентом. Элюент выбирают в соответствии с таблицей 1. Камеру плотно закрывают.
Элюирование заканчивают при достижении элюентом линии границы элюента 7,0 см от линии старта. По
окончании элюирования хроматографическую пластину вынимают и подсушивают.
4.2.2.5 Обработка результатов
Л
инейкой измеряют расстояние от центра каждого пятна анализируемого красителя и линии гра
ницы элюента до линии старта.
Вычисляют значение R} анализируемого красителя по формуле
я ; =
’f .
(ч
’э
где 1
к
— расстояние до линии старта от центра пятна анализируемого красителя, см,
/э — расстояние до линии старта от линии границы элюента. см.
Сравнивая цвет пятен и значения R} каждого красителя анализируемого раствора со значениями
Rf стандартного красителя, идентифицируют красители, присутствующие в анализируемой пробе ма
каронных изделий.
4.3 Определение наличия яичных продуктов
Сущностью метода является фотометрическое определение фосфорного ангидрида лецитина,
затем по содержанию фосфорного ангидрида в пересчете на сухое вещество по таблице Веллавекья
определяют количество яичных продуктов в 1 кг макаронных изделий.
Метод позволяет определить содержание фосфорного ангидрида в диапазоне от 0,02 % до 0.30 %.
4.3.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой погрешности взвешивания
±
0.001 г по
ГОСТ 24104.
Аппарат Сокслета.
Тигли фарфоровые по ГОСТ 9147.
Баня водяная, поддерживающая температуру воды до 98 °С.
Печь муфельная с рабочей температурой 900 °С.
Спектрофотометр или колориметр.
Фильтры бумажные обеззоленные марки ФОМ диаметром от 90 до 125 мм или бумага фильтро
вальная по ГОСТ 12026.
Колбы мерные вместимостью 50.100. 1000 см3по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Пипетка вместимостью 5 см3 по ГОСТ 29227.
Пробирки стеклянные вместимостью 10 см3 по ГОСТ 29227.
Спирт этиловый по ГОСТ 18300.
Гидроксид калия по ГОСТ 9285. ч.д.а.
Аммоний молибденовокислый (молибдат аммония) по ГОСТ 3765. ч.д.а.
Кислота серная по ГОСТ 4204, ч.д.а.. раствор молярной концентрации 0.05 моль/дм3.
Аскорбиновая кислота.
Калий фосфорнокислый однозамешенный по ГОСТ 4198. ч.д.а.
Купорос медный по ГОСТ 19347.
Кислота соляная концентрированная по ГОСТ 3118. чщ.а.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, х.ч.
Гидрооксид натрия по ГОСТ 4328. чщ.а.: раствор молярной концентрации 0.1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1.
Допускается использование другой аппаратуры и материалов по метрологическим, техническим
характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
13