(ПродолжениеИзменения No 1 к ГОСТ31686—2012)
Пункты 3.1.1 и 3.1.2 изложить в новой редакции.
«3.1.1 Пищевая добавка E452(i) представляет собой конденсированные фосфаты натрия, которые
подразделяют наполифосфаты, имеющие линейное строение фосфат-анионов, метафосфаты с кольцеоб
разным (циклическим) фосфат-анионом иультрафосфаты с сетчатой, разветвленной структурой фосфат-
аниона.
Химические наименования: тетраполифосфат натрия,гексаметафосфат натрия,полифосфатнатрия.
Структурная формула:
Na20 3P0ОP03Na2
р2о5
где п =4 для тетраполифосфата натрия,
Na20
£ гз;
р
206
п= 13—18для гексаметафосфата натрия
Na20
£1,1;
р
2
о
5
.
п =20—100 и более для ультрафосфатов натрия
•
Na20
5 10
.
3.1.2Пищевые полифосфаты натрия вырабатывают в соответствии с требованиями (1], (2) инастоя
щего стандарта, применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями (1) или нормативных
правовых актов, действующихна территории государства, принявшего стандарт».
Пункт 3.1.4. Таблица 2. Исключить третьюстроку; графа «Наименованиепоказателя». Заменить сло
во: «Кислотность» на «pH».
Пункт 3.1.5. Таблица 3. Исключить вторую и третью строки.
Подраздел 3.1 дополнить пунктами 3.1.6 и 3.1.7:
«3.1.6 «Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть, кадмий) в пищевых полифосфатах
натрия не должнопревышать норм, установленных [1]илинормативными правовыми актами, действующи
ми на территории государства, принявшего стандарт.
3.1.7Массовая доля общей пятиокиси фосфора (Р20 5) в пищевых полифосфатах натрия должнасоот
ветствоватьтребованиям [1] или нормативных правовыхактов, действующих на территории государства,
принявшегостандарт».
Пункты 3.2.2,3.3.4.3.4.1,3.4.2 изложить в новой редакции:
«3.2.2 Допускается применение аналогичногосырья, по показателям безопасностисоответствующе
готребованиям [1]или нормативныхправовыхактов, действующих натерритории государства, принявше
гостандарт, обеспечивающего получение пищевых полифосфатов натрия всоответствии с требованиями
настоящегостандарта.
3.3.4Допускается применениедругих видов тары и упаковочных средств, обеспечивающих сохран
ность пищевых полифосфатов натрия при хранении и транспортировании иизготовленных из материалов,
соответствующих требованиям, установленным [3] или нормативными правовыми актами, действующими
на территории государства, принявшегостандарт.
3.4.1 Маркировка должнасоответствовать требованиям, установленным [1] и(4] или нормативными
правовыми актами, действующими на территории государства, принявшегостандарт.
3.4.2 Маркировка транспортной упаковкидолжна соответствовать требованиям, установленным [4]
или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт, с
нанесением манипуляционных знаков, указывающих на способ обращения с грузами по ГОСТ 14192».
Пункт 3.4. Исключить сноску:
«• Индекс 8 соответствии с Европейской системой кодификации пищевых добавок».
2