ГОСТ 31725—2012
4.2 Требования к сырью
4.2.1 Для производства пищевых монофосфатов натрия используют следующеесырье:
- кислоту ортофосфорную маркиА по ГОСТ 10678;
- натр едкий маркиА по ГОСТ 11078;
- натрий углекислый по ГОСТ83;
- натрий углекислый кислый по ГОСТ4201;
- соду кальцинированную марки Б поГОСТ 5100.
4.2.2 Сырьедолжно обеспечивать качество ибезопасностьпищевых монофосфатов натрия.
4.3 Упаковка
4.3.1 Пищевые монофосфаты натрия упаковывают вбумажные трехслойные мешки марки ПМ по
ГОСТ 2226 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизированной
пленки марки Н. толщиной не менее 0,08 мм по ГОСТ 10354. помещенные в продуктовые мешки по
ГОСТ 30090 или вбумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ 2226.
4.3.2 Полиэтиленовыемешки-вкладышипослеихзаполнения завариваютили завязываютшпага
том из лубяных волокон поГОСТ 17308 или двуниточным полированным шпагатом.
4.3.3 Верхние швытканевых ибумажных мешковдолжны бытьзашиты машинным способомльня
ными нитками по ГОСТ 14961.
4.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных материалов, изготовленных из
материалов, использование которых в контакте с пищевыми монофосфатами натрия обеспечивает их
качество ибезопасность.
4.3.5 Масса нетто упаковочной единицы должна быть не более25 кг.
4.3.6 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной едини
цыдолжно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
4.3.7 Пищевые монофосфаты натрия, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности, упаковываютпо ГОСТ 15846.
4.4 Маркировка
4.4.1 На каждую упаковочную единицу с пищевыми монофосфатами натрия наносят маркировку
любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение, суказанием;
- наименования пищевой добавки иее индекса*;
- массовойдоли основного вещества;
- наименования иместонахождения (юридический адрес)изготовителя;
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- массы нетто;
- массы брутто;
- номера партии.
- даты изготовления;
- срока и условий хранения по 8.3 и 8.2;
- обозначения настоящегостандарта.
4.4.2 Транспортная маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192 с нанесением
манипуляционныхзнаков: «Беречь от влаги» и «Крюками не брать».
5 Требования безопасности
5.1 Пищевые монофосфаты натрия не токсичны, пожаро- ивзрывобезопасны.
5.2 По степени воздействия на организм человека пищевые фосфаты натрия в соответствии с
ГОСТ 12.1.007 относятся ктретьему классуопасности.
5.3 Работу с пищевыми монофосфатами натрия необходимо проводить в специальной одежде, с
использованием средств индивидуальной защиты при соблюдении правилличной гигиены.
5.4 Производственные помещения, в которых проводят работы с пищевыми монофосфатами
натрия, должны бытьоборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
5.5 Контроль воздуха рабочей зоны осуществляет изготовитель в соответствиис ГОСТ 12.1.005.
* Индекс в соответствии с Европейской системой кодификации пищевых добавок.
5