ГОСТ 31725—2012
- дата отбора проб;
- фамилии лиц. проводившихотбор данной пробы;
- обозначение настоящего стандарта.
7.2Определение органолептических показателей
Методоснован наорганолептическом определении внешнего вида, цвета изапахапищевыхмоно
фосфатов натрия.
7.2.1 Средства измерений, материалы, реактивы
Весылабораторные по ГОСТ24104с пределамидопускаемойабсолютнойпогрешностиоднократ
ного взвешивания i 0,1 г.
Палочкастеклянная.
Стакан В (Н>-1-250 ТС(ТСХ) по ГОСТ25336.
Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильник по
ГОСТ 27752.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения от0 °С до 50 °С. ценойделения 0.5 °С
по ГОСТ28498.
Бумага белая.
СтаканчикСВ—34/12 по ГОСТ25336.
Цилиндр 1(3)—100 по ГОСТ 1770.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
7.2.2 Отбор проб — по7.1.
7.2.3 Условия проведения испытаний
Помещение для проведения испытаний должно быть обеспечено приточно-вытяжной вентиля
цией. Все испытания следует проводить в вытяжном шкафу.
7.2.4 Проведение испытаний
7.2.4.1 Внешнийвидицвет пищевых монофосфатовнатрияопределяютпросмотром навескипро
бы массой 50 г. помещенной на лист белой бумаги или на стеклянную пластинку, при рассеянном днев
ном свете или освещении люминесцентными лампами типа ЛД по ГОСТ 6825. Освещенность
поверхности рабочего стола должна быть не менее 500 лк.
7.2.4.2 Дляопределения запахаготовятраствормассовойдолей2%.Дляэтого растворяютнавес
кумассой 2г в 98см3дистиллированнойводы встакане вместимостью 250 см3.Чистый, безпосторонне
гозапаха стаканчикзаполняют на 100 см3приготовленным раствором. Стаканчикзакрывают крышкой и
выдерживают в течение 1ч при температуре воздуха (20 ± 5) вС.
Запах определяют органолептически на уровне края стаканчика сразу же после открывания
крышки.
7.3Тест на натрий-ион
Методоснован на качественном определении натрий-ионов пообразованиюжелтого осадкас рас
твором уранилацетатцинка или поокрашиванию бесцветного пламени в желтый цвет.
7.3.1 Средства измерений, материалы, реактивы
Весылабораторные по ГОСТ24104с пределамидопускаемойабсолютнойпогрешностиоднократ
ного взвешивания ± 0.01 г.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Стакан В(Н>-1-250 ТС(ТСХ) по ГОСТ25336.
Пробирки П2-21-70 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)-100 по ГОСТ 1770.
Палочкастеклянная.
Проволока платиновая по ГОСТ 18389.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, ч.
Кислота уксусная по ГОСТ61, ч.
Уранилацетатцинка, ч.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277, ч.
7.3.2 Отбор проб — по7.1.
7.3.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
8