ГОСТ 31725—2012
За результат испытанияпринимаютсреднеарифметическоезначениедвух параллельныхопреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать0.2 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать0.4 %.
Границы абсолютной погрешности метода измерений пищевого монофосфата натрия
E339(i) ± 0.3 % при Р = 95 %.
7.6.5 Определение массовой доли основного вещества пищевого монофосфата натрия
Е339(н)
7.6.5.1 Подготовка к испытанию
Раствор молярной концентрациис (HCI) = 0,5 моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1.
Водный растворе массовойдолей метилового оранжевого 0.1 % готовят по ГОСТ4919.1.
7.6.5.2 Проведение испытания
Навеску пробы массой 1.5 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака
помещают в стакан вместимостью 250 см3, растворяют в 100 см3дистиллированной воды и титруют из
бюретки при перемешивании раствора магнитной мешалкой раствором соляной кислоты до pH 4,4.
Измерение pH проводят при температуре (20.0 • 0.5) °С pH-метром в соответствии с инструкцией к
прибору.
Допускаетсяпроводитьопределение синдикацией эквивалентной точки пометиловомуоранжево
му с применением раствора сравнения, содержащего в 100 см3дистиллированной воды 2 гдвуводного
однозамещенного фосфорнокислого натрия и 2—3 капли раствора метилового оранжевого.
7.6.5.3 Обработка результатов
Массовую долю основного вещества пищевого монофосфата натрия E339(ii) Х2,%, вычисляют по
формуле
Хг = ™ 1°°,(2)
т
где V — объем с(HCI) = 0.5 моль/дм3раствора, израсходованный на титрование пробыдо pH 4.4, см3;
М — масса пищевого монофосфата натрия, соответствующая 1см3 с(НС1)= 0.5 моль/дм5 раст
вора. г. M(Na,HP04) = 0,0710 г. M(Na2HP04•Н20) = 0.0890 г. M(Na2HPO, •7Н20) = 0.1340 г.
M(Na2HP04 12Н20) = 0,1791 г,
100 — коэффициент пересчета в проценты;
т — масса навески пробы, г.
Вычисления проводятс записью результатадо второгодесятичного знака.
Окончательный результатокругляютдо первогодесятичного знака.
За результатиспытанияпринимаютсреднеарифметическоезначениедвух параллельныхопреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами
двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, недолжен превышать0.2 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать0,4 %.
Границы абсолютной погрешности метода измерений основного вещества пищевого монофосфа
та натрия E339(ii) ± 0.3 % при Р = 95 %.
7.6.6 Определение массовой доли основноговещества пищевого монофосфата
натрия Е339(Ш)
7.6.6.1 Подготовка к испытанию
Раствор молярной концентрации с (NaOH) = 0.5 моль/дм5готовят по ГОСТ25794.1.
Раствор молярной концентрации с (HCI) = 0.5 моль/дм3готовятпо ГОСТ 25794.1.
Водный раствор с массовойдолей метилового оранжевого 0.1 % готовят по ГОСТ4919.1.
Спиртовой растворс массовойдолей фенолфталеина 0.1 % готовят по ГОСТ4919.1.
7.6.6.2 Проведение испытания
Навеску пробы массой 2 г с записью результата взвешиваниядо третьегодесятичного знака поме
щаютв стакан вместимостью 100 см5,растворяют в 50 см5дистиллированной воды ититруют при пере
мешивании раствора магнитной мешалкой, сначала раствором соляной кислоты до pH 4.4. а
затем — раствором гидроокиси натрия до pH 9,2. Измерение pH проводят при температуре
(20.0 i 0,5)вС pH-метром в соответствиис инструкцией к прибору.
12