ГОСТ Р ИСО 22935-1—2011
Т а б л и ц е 1 — Примеры обонятельных веществ для проведения тестов на описание запаха
Слепом код (пример!
Приготовление пробы
981
Цитронелловое масло (лимон, очищающая жидкость)
194
Апельсин
229
Карамель
371
Масляная кислота
926
Уксусная кислота
174
Аммиак
746
(2)-гекс-3-ен-1-ол*
831
Окт-1-ен-З-ол
556
Ваниль
* В других печатных изданиях вещество известно как цис-гекс-З-ен-1-ол.
Кандидатов при отборе оценивают в соответствии с правильностьюданных ими ответов, как пока
зано в таблице 2. Для каждой пробы может быть получена сумма очков по трехбалльной системе. Если
кандидат используетдругие ответы, отличные от приведенных в таблице 2, то это соответственно сни
жает общий балл.
Т а б л и ц а 2 — Система оценок при распознавании запаха
Проба
Правильный ответ
3 балла2 балла1балл
Цитронелловое масло
Цитронелловое масло
Лимонная.
щая жидкость
фрукто
очищаюЦитрусовый,
вый
Апельсин
Апельсин
Лимон
фрукто
Цитрусовый,
вый
Карамель
Карамель
Ваниль, солод, запах
гренок
Сладкий
Масляная кислота
Прогорклое масло
Сыр Пармезан
Рвота, детская отрыж
ка
Уксусная кислота
Уксусная кислота
Уксус
Кислое/несвежее мо
локо
Аммиак
Аммиак
Очищающая жидкость,
урина
Едкий запах
(2>-гекс-3-ен-1-ол
Зеленая трава
Зеленые бобы
Молодые овощи
Окт-1-ен-3-олГрибыПодвальный, плеснеСильно плесневелый
велый запах
ВанильВанильСладкийзаварнойКонфеты, леденцы
крем.десерт
5.3.2 Распознавание основного вкуса
Следует приготовить растворы, как указано в таблице 3. Представляют растворы кандидатам в том
же порядке. Просят кандидатов идентифицировать основной вкус, который представлен в растворе.
4