ГОСТ Р ИСО 22935-1—2011
Окончание таблицы 13
Продукт
Слепой код
(примеры)
Ответ
Приготовление пробы
Проба сыра с неприятным вкусом,
комппект N? 1
871
___
Сыр без привкуса
914
—
Сыр без привкуса
557
Различный
Сыр с привкусом
Проба сыра с неприятным вкусом,
комппект N? 2
997
—
Сыр без привкуса
663
Различный
Сыр с привкусом
783
—
Сыр без привкуса
* Пробы сыров, используемые для этого метода, могут быть двух различных сортов сыра или сыров с извес
тными различиями аромата.
Т а б л и ц а 14 — Предлагаемые пробы сыра для теста на различение — текстура
Продукт
Слепой код
(примеры)
Ответ
Приготовление пробы
Сыр — проба на твердость,
комплект N? 1
278
—
Твердость сыра — сорт 1
921
Различный
Твердость сыра — сорт 2
461
—
Твердость сыра — сорт 1
Сыр — проба на твердость,
комплект № 2
476
Различный
Твердость сыра — сорт 2
133
—
Твердость сыра — сорт 1
931
—
Твердость сыра — сорт 1
Сыр — проба на однородность,
комплект № 1
119
Различный
Однородность сыра — сорт 1
346
—
Однородность сыра — сорт 2
278
—
Однородность сыра — сорт 2
Сыр — проба на однородность,
комплект № 2
563
—
Однородность сыра — сорт 2
572
Различный
Однородность сыра — сорт 1
588
—
Однородность сыра — сорт 2
Кандидатов оценивают в соответствии с правильностью данных ими ответов по шкале 111(табли
ца 15).
Т а б л и ц а 15 — Шкала градации III
БаллыРезультат
6Правильный ответ для двух комплектов проб, комплекта N? 1 и комплекта № 2
4Правильный ответ для одного комплекта проб, комплекта N? 1 или комплекта N9 2
0Неправильный ответ для двух комплектов проб, комплекта NS 1 и комплекта № 2
0.5Правильное описание различия
5.3.5 Способность к составлению описаний и групповое обсуждение
Во время группового обсуждения кандидаты в экспертыдегустируют продукт исами образуюттер мины
для описания данного продую-а. Кандидаты обсуждают свой результат с другими кандидатами
9