ГОСТ Р ИСО 22935-1—2011
Продолжение таблицы 25
Признак
Эталонный продукт
Приготовление
Цветочный
2-фенетиламин
20 ыг 2-фенетиламина растворяют в 1 кг этанола объемной долей
95 % (только запах) (1)
Фруктовый, фер
ментированный
Яблоко
Яблоко в начальной стадии ферментации (4)
Фруктовый.
ананасный
Этилгексонат или
ананас
Свежий ананас, ананасовый сок или 20 мг/кг этилгексоната (1J
Свежескошен-
иая трава
Зеленая трава
Смесь свежескошенных зеленых трав (только запах) (4)
Мокрая трава
<7)-гекс-3-ен-1-ол
5 мг на 1 дм3 воды (слабый) или 50 мг на 1 дм3воды (сильный) (5)
Сенный
Сено в стоге
Сено в стоге, выдержанное в хороших условиях хранения, нарезают
небольшими частями с помощью ножниц (только залах) (4J
Лактонный
Додекалактон
Добавляют 40 мкл додекалактона массовой концентрацией 0.1 мг/кг
к молоку и тщательно перемешивают
Окисленный
(под действием
света)
Молоко
Помещают 1 дм3 низкожирного молока в прозрачной стеклянной ем
кости под ультрафиолетовые лучи на 1—2 ч. Перед тестированием на
ночь ставят в холодильник
Мясной
Обезжиренный
бульон
Обезжиренный бульон, приготовленный из говядины без овощей (4)
Металлический
Железорудные
гранулы
Измельчить железорудные гранулы и размешать в воде
Металлический
Сульфат
железа (II)
1 г FeS04 7НгО растворить в 1 дм5 воды
Свежий
молочный
Молоко
Коровье молоко, собранное за день |4]
Грибной
3-октанол
10 г 3-октанола растворяют в 1 кг 1 %-ного пропиленгликоля (5)
Затхлый
Залах сырого
подвала
Только запах
зол
Плесневелый2.4.6-трихлорани-Смачивают кусок ваты 2.4.6-трихлоранизолом объемной долей
0.04 % и помешают в бутыль из темного стекла (только запах)
Луковый
Желтый лук
Очищают жептый лук. нарезают на мелкие части, кипятят 5 мин и за
тем измельчают с небольшим количеством воды, используемой для го
товки (4)
Окисленный
Свежее молоко
Помещают пробу свежего молока под ультрафиолет на 12 ч
Окисленный
(металлический)
CuSO,
Добавляют 2 см3 раствора CuS04 массовой долей 2 % в 1 см3 низко-
жирного молока. Перед анализом хранят молоко в холодильнике в тече
ние 48 ч
Запах краски
<2£.4£)-дека-
2.4-диенал*
2 мкг (2£.4£)-дека-2.4-диенал на 1 кг низкожирного молока (2)
Картофельный
Картофельное
пюре
Чистят, нарезают и варят картофель в течение 10— 15 мин. Затем
разминают его. добавляя немного воды, в которой готовили карто
фель (4)
Картофельный
(альтернатив
ный)
Метионал
2 мкг метионала растворяют в 50 см3воды. 1 см3раствора смачива
ют кусок ваты
Лропионовый
Пролионовая
кислота
Пролионовая кислота концентрацией 1 мг/дм3(4])
16