ГОСТ Р 50803—2008
12.5 Требования, обеспечивающиехимическую безопасность
Конструкцией и качеством изготовления резервуаров должна быть предусмотрена возмож
ность безопасной и аффективной санитарной обработки, обеспечивающей полное удаление вред
ных микроорганизмов.
Должно быть обеспечено отсутствие застойных зон во внутренних корпусах и беспрепят
ственноеудаление химических и моющих средствпосле санитарнойобработки.
Шероховатость Ra внутренних поверхностей молочной ванны должна быть менее 1.0 мкм по
ГОСТ2789.
12.6 Требования, обеспечивающие электрическую безопасность
Электрическое оборудование, электрические силовые цепи, электрические цепи управления,
заземления и защиты от прямого и косвенного поражения персонала электрическим током, встро
енные в резервуары для охлаждения и хранения молока, а также системы управления процессами
охлаждения и хранения молока должны соответствовать требованиям 12.6.1—12.6.8 настоящего
стандарта, ГОСТ 12.1.030. ГОСТ 12.2.007.0, ГОСТ 12.1.019, ГОСТ Р МЭК 60204-1. разделы 6 и 7. и
«Правиламустройства электроустановок» (ПУЭ).
12.6.1 IP-степеньзащиты
Степень защиты электрооборудования резервуаров, теплообменников, насосов и других час
тей должна быть поГОСТ 14254 нениже IP 54. [5J.
Степенизащиты от воды электрическихкомпонентов составляют:
- внешниекомпоненты, работающие поднапряжением, нарезервуаре, блокеуправления, уста
новленном нарезервуаре, блокеуправления, расположенном врабочем помещении. — IPX5:
- внутренниекомпоненты, работающиеподнапряжением, внутрирезервуарав закрытомпро
странстве со степенью защиты IPX5 и на открытой нижнейповерхности. — IPX3:
- внутренние компоненты, работающие под напряжением, на резервуаре с полностью закры
тым корпусом со степенью защиты IP Х5 и защищенным от конденсата воды блоком управле
ния. — IPХ2:
- внутренниекомпоненты, работающие под напряжением, на машине с полностью закрытым
корпусом со степенью защиты IPX5. где предусмотрена защита от конденсата воды и от попада
нияпальцев илируки. — 1РХ0.
12.6.2 Кожухи
Для исключениядоступаводывовнешниекомпонентыэлектрическогоуправления (переключа
тели) должныбытьпредусмотрены съемныеилиперемещающиесякожухи (см. рисунок5).не ограни
чивающиевозможностьнажатиякнопки «Выкл.».
П р и м е ч а н и е — При оснащении мембранным переключателем или подобным емуустройством уста
новка кожуха необязательна.
J — кнопка гвы кп », 2 — кнопка *Вкп.»: 3 — защитный кожух
Рисунок 5 — Переключатель «Вкл./Выкл.» с защитным кожухом
13