ГОСТ Р 50803—2008
Таблице 2
Обозначение
резервуара
Число доек (доений)Характеристика резервуара
2 2-доечный резервуар класса*
Резервуар для охлаждения 50%-ного объема
молока от вместимости резервуара единовременно
4 4-доечный резервуар класса* Резервуар для охлаждения 25%-ного объема
молока от вместимости резервуара единовременно
6 6-доечный резервуар класса*
Резервуар для охлаждения 16.7%-ного объема
молока от вместимости резервуара единовременно
П р и м е ч а н и е — Класс резервуара определяют по 11.1.2.
11.1.2 Окружающая температура
Классырезервуаров, оптимальные и максимальные температуры приведены в таблице 3.
Т а б л и ц а 3
Класс резервуара
Оптимальная температура ОС (РТ). *С
Максимальная температура ОС (РТ). ’С
А
38
43
В
32
38
С
25
32
11.1.3 Время охлаждения молока
Времяохлаждениямолока приведено в таблице 1.
11.1.4 Содержание жира в молоке
Показательсодержанияжира в молокедляиспользованияэтойвеличины в испытаниях попереме
шиванию молока (см. 24.6.2.)определяютлабораторнымпутем.
11.2 Суточная производительность холодильной системы
Холодильнаясистема, работающаяпри окружающихтемпературахот5°С до установленнойрабо
чейтемпературы, должна иметь достаточнуюпроизводительностьдляохлаждения номинальногообъе
ма молока в резервуаре втечение 24ч от 35°Сдо (4 ±2) еСсотбором тепла, накопленного в резервуаре
поддействием других источников.
11.3 Скорость охлаждения молока
Сырое молоко температурой 35 °С, заливаемое в резервуары для двух доений первого и второго
типов в объеме 50 % номинальной вместимости, должно быть охлаждено до (4
1
2) °С. а в резервуарах
третьего типа — в течение 1ч.
При добавлении в резервуар второго надоя общий объем молока должен быть охлажден до
(4
1
2) °С в течение времени, которое не превышает установленное время охлаждения (см. таблицу 1).
11.4 Хранение молока
Теплоизоляция резервуара должна обеспечивать скорость повышения средней температуры
молока, первоначально охлажденного до (4 ± 2) SC, не более 1 °С за 4 ч при температуре окружающей
среды 38 °С.
Принормальныхрабочихусловияхсуммарноевремяхранениясырогомолока сучетомперевозки
не должно превышать 24 ч*.
11.5 Замораживание молока
При заполнениирезервуара на 10% — 100 %отноминальной вместимости иегоэксплуатации при
окружающей температуре от 5 ®Сдо установленной рабочей температуры недопускается образование
льда в молоке ниже уровня наполнения в резервуаре во время охлаждения или хранения.
11.6 Перемешивание молока
Работа мешалки не должна вызывать переливание молока при содержании в резервуаре любого
объема молока, вплотьдо 100 % номинального.
• Требование установлено Федеральным законом от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ. cm. 6. пункт 3.
11