ГОСТ 5672—2022
7.5.3Контроль стабильности результатов измерений массовой доли сахара рекомендуется про
водить в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 с использованием карт Шухарта либо в соответствии с ре
комендациями [4].
8 Ускоренный метод горячего титрования
8.1 Сущность метода
Метод основан на способности редуцирующих сахаров восстанавливать в щелочном растворе
окисную медь (II) в закисную (I). Массовую долю сахара определяют путем титрования медно-щелочно го
раствора испытуемым раствором.
8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального (I) или высокого класса
точности с действительной ценой деления 0,0001 г и нагрузкой не менее 200 г.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 высокого (II) класса точности с действи
тельной ценой деления 0,01 г и нагрузкой не менее 200 г.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Стаканы В (Н)-1—150 (400, 800) ТС (ТХС) по ГОСТ 25336.
Стаканчики для взвешивания СН-34/12 (45/13) по ГОСТ 25336.
Эксикатор 1—190 по ГОСТ 25336.
Кальций хлористый технический по ГОСТ 450.
Колбы мерные 1 (2а)—100 (1000)—2 по ГОСТ 1770.
Колба П-2-50—34 ТХС ГОСТ 25336.
Цилиндры 1 (3)—250 (500) по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-2—5 по ГОСТ 29169.
Бюретка 1-1-2—10—0,05 по ГОСТ 29251.
Медь (II) сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165, ч., ч. д. а., х. ч.
Метиленовый синий (индикатор).
Калий-натрий виннокислый 4-водный по ГОСТ 5845, ч., ч. д. а.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч., ч. д. а., х. ч.
Калий железистосинеродистый 3-водный по ГОСТ 4207, ч., ч. д. а., х. ч.
Сахароза по ГОСТ 5833, х. ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, посуды
и материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам
и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивы по качеству не ниже
вышеуказанных.
8.3 Подготовка к измерению
8.3.1 Приготовление раствора сернокислой меди (II) (раствор I)
В стакане вместимостью 400 см3 растворяют 10 г 5-водной сернокислой меди (II) в 200 см3
дистиллированной воды. В стакане вместимостью 150 см3 растворяют 0,04 г метиленового синего в 50
см3дистиллированной воды.
Оба раствора количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1дм3,добавляют дистил
лированную воду до метки и тщательно перемешивают.
Раствор хранят в химической посуде, изготовленной из темного стекла, в условиях по 4.1 — не
более 3 мес.
8.3.2 Приготовление щелочного раствора виннокислого калия-натрия (раствор II)
В стакане вместимостью 400 см3 растворяют 50 г виннокислого калия-натрия 4-водного в
200 см3 дистиллированной воды. В стакане вместимостью 800 см3 растворяют 75 г гидроокиси
натрия в 300 см3дистиллированной воды. В стакане вместимостью 150 см3 растворяют 4 г 3-водного
железистосинеродистого калия в 50 см3дистиллированной воды. Растворы количественно переносят
в мерную колбу вместимостью 1 дм3, добавляют дистиллированную воду до метки и тщательно
перемешивают.
11