ГОСТ 5672—2022
7.5 Обработка результатов
7.5.1 Массовую долю сахаров (в пересчете на сахарозу) X.,, %, в целом изделии вычисляют по
формуле
У _ Ш\ 1М00-2(3)
1Я73-20 Ю 00’
где /т?1 — масса сахарозы для изделий (см. 6.4), найденная по таблице А.1 (приложение А), мг;
V— вместимость мерной колбы, взятой для приготовления водной вытяжки (см. 6.6), см3;
100 — коэффициент для пересчета результата в проценты;
2 — двойное разведение вытяжки при проведении гидролиза сахарозы;
т3— масса навески анализируемого изделия (см. 6.4), взятая для приготовления водной вытяж
ки, г;
20 — объем анализируемого раствора (см. 6.7), см3;
1000— коэффициент для перевода мг сахарозы в г.
7.5.2 Массовую долю сахаров (в пересчете на сахарозу) Х2, %, в мякише изделия в пересчете на
сухие вещества вычисляют по формуле
х = /П2 У 100-2100(4)
2Л74-2(М00 Ш -W ’
где т2 — масса сахарозы для изделий (см. 6.3), найденная по таблице А.1 (приложение А), мг;
/л4 — масса навески анализируемого изделия (см. 6.3), взятая для приготовления водной вытяжки,
г;
± |
qq
W— массовая доля влаги в изделии (см. 6.3), определенная по ГОСТ 21094.
Вычисление проводят с точностью до 0,1 %.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определе
ний, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать значений, указанных в табли
це 2.
Результат измерений представляют в виде
. - U
,
X .
J.% при доверительной вероятности Р = 95 %,
где X — среднее арифметическое результатов определений, признанных приемлемыми, %;
U— значение показателя расширенной неопределенности измерений при коэффициенте охвата
к
= 2, %.
Таблица 2— Метрологические характеристики метода вотносительных величинах при доверительной вероят
ности Р = 95 %
Наименование определяемого
показателя
Диапазон измерения
массовой доли
сахаров, %
Стандартное
отклонение
повторяемости
аг,%
Предел повторяемости
г,
%
Стандартное
отклонение
воспроизводимости
°R’
%
Предел
воспроизводимости
R,
%
Расширенная
неопределенность
±U,
%, при коэффициенте
охвата
к=2
Массовая доля сахаров (ме
тод Бертрана)
От 0,1 до
24,0 включ.6,016,08,222,716,0
Расширенная неопределенность при коэффициенте охвата
к-
2 соответствует значению относи
тельной погрешности метода при доверительной вероятности Р = 95 %.
10