ГОСТ Р 50763—95
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(спрааичпое)
Т а б л и ц а В) — Микробиологические показатели всстандарпоомгтой
кулинарной продукции
Группа кулинарной
продукции
микро-
(коли.
микро
Кол DO
Масса продукта, г,
в
которой
мезо-
нс допускаются
филт,-
ИЫК
алр,
и фак
пато
аиаэроб-
генные
ИЫК
БГК
П
S taph
Pro-орга
ортякга-
формы)
aureustcuos
низмы
мов
в
Т.«
1
.
КОЕ
сальмо
в 1 г.
неллы
■к
более
Приме
чание
E.coti
в
1 ,0
г
у
г
■
о“Мед
1
чко-биоло
ы
Кулинарная продукция
из натуральных кусков
J
мяеа без соусов (жареные,
отаариыс говядина,
свинина, баранина, шмца.
изделия кз субпродукте»)1*10*
1.0
1.00.1
25
Кулинарная продукция
из рубленого мяса с соусом,
блинчики с начинкой ия
мяса и овощей
2*10"
1.01.0
0.125
Сабиты и винегреты из
вареных овощей в
незаправленном яйле и без
добавления соленых огурцов10э
1.0
1.0
0 .1
25
Салагы из сырых
овощей и
С
добавлением
фруктов
104
0.1
1.0
-
25
не п(
пуска
ются
’
Компоты
5*1021.0
50E.coli
Кисели5x1О2
1.0
50
не ш-
Напитки, заготовляемые
пусха- .
iu предприятиях обществен-ются
НОЮпитания
5*102
1.0 50
в
10 г
П р и м е ч а н и е~ ДаннЫС Пр.11 едены
требований и санитарных юрм кач
ества пр эдовольсте
Энного С рья и
продуктов", утвержденных Мимзцравсо СССРавг. 191 9 № 5061—89
гмчсскид
пищевых