ГОСТ Р 50763—95
— массу нетто кулинарной продукции;
— количество штук (порций) и массу одной штуки (порции)
кулинарной продукции;
— количество упаковочных единиц (для фасованной продукции);
— дату и час выработки;
— срок и условия хранения;
— номер или фамилию упаковщика;
— номер партии;
— информационные данные о пищевой и энергетической ценности
100 г продукта.
Маркировочный ярлык может содержать информацию о цене
продукта за кг, штуку, порцию.
На ярлыке указывают также допустимый уровень опасных
(химических) веществ, если они использовались при изготовлении
продукции.
10.10 В случае приготовления кулинарной продукции из эколо
гически чистого сырья на ярлыке ставят соответствующий знак или
делают надпись “Экологически чистая”.
10.11 Ярлык должен быть чистым, целым, аккуратно наклеенным
на тару.
II ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
11.1 Транспортируют кулинарную продукцию в соответствии с
правилами перевозки скоропортящихся продуктов, предусмотренными
СанПиН 42-123-5777.
11.2 Особо скоропортящуюся кулинарную продукцию перевозят в
охлаждаемом или изотермическом автотранспорте в соответствии с
СанПиН 42-123-4117.
На каждую машину должен быть санитарный паспорт, выданный
учреждением санитарно-эпидемиологической службы. Машина долж
наиметьмаркировку “Продукты” икузов с гигиеническим
покрытием.
11.3 Особо скоропортящуюся кулинарную продукцию хранят в
холодильных шкафах или холодильных камерах в соответствии с
СанПиН 42-123-5777.
13