ГОСТ Р 70337—2022
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ШОКОЛАД
Общие технические условия
Chocolate. General specifications
Дата введения — 2023—09—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на шоколад, представляющий собой кондитерское изде
лие, полученное на основе какао-продуктов, с добавлением или без добавления других компонентов
(пищевых ингредиентов) (далее — шоколад), предназначенный для реализации и (или) промышленной
переработки.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количе
ству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте
ГОСТ 5897 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей каче
ства, размеров, массы нетто и составных частей
ГОСТ 5900
Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
ГОСТ 5901
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнит
ной примеси
ГОСТ 5902 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности
пористых изделий
ГОСТ 5903
Изделия кондитерские. Методы определения сахара
ГОСТ 5904
Изделия кондитерские. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления
и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ ISO 11053 Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молоч
ном шоколаде
ГОСТ 13586.6 Зерно. Методы определения зараженности вредителями
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ ИСО 21569 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифи
цированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе ана
лиза нуклеиновых кислот
Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26669
ГОСТ 26670
ГОСТ 26927
ГОСТ 26929
Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со
держания токсичных элементов
Издание официальное
1