ГОСТ 5668—2022
10 Бутирометрический метод (ускоренный)
10.1 Сущность метода
Метод основан на растворении испытуемой навески изделия в растворе серной кислоты с массо
вой долей 60 % и отделении слоя жира в молочном бутирометре центрифугированием в присутствии
изоамилового спирта, который образует с серной кислотой изоамилово-серный эфир, уменьшающий
величину поверхностного натяжения жировых шариков и способствующий слипанию их в единый жи
ровой слой.
Объем выделившегося жира измеряют в градуированной части бутирометра.
10.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального (I) или высокого (II) класса
точности с действительной ценой деления 0,0001 г и нагрузкой не менее 200 г.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 высокого (II) класса точности с действи
тельной ценой деления 0,01 г и нагрузкой не менее 200 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С, це
ной деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Термометр электронный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С и ценой деления
1 °С.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Баня водяная термостатируемая с гнездами для жиромеров, обеспечивающая поддержание тем
пературы от 20 °С до 100 °С с погрешностью ±2 °С.
Центрифуга со скоростью вращения не менее 1000 об/мин.
Жиромеры 1-5 (6, 7) по ГОСТ 23094.
Пробки для жиромеров.
Штатив для жиромеров.
Стакан 1 по ГОСТ 9147.
Колба мерная 1 (2а)-1000-2 по ГОСТ 1770.
Цилиндр 1 (3)-500 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-1-1-1 (10) по ГОСТ 29227.
Палочки стеклянные.
Кислота серная по ГОСТ 4204, ч. д. а., х. ч.
Спирт изоамиловый по ГОСТ 5830, ч., ч. д. а.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, посуды, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих
необходимую точность измерения, а также реактивов и материалов, по качеству не ниже вышеука
занных.
10.3 Подготовка к измерению
10.3.1 Приготовление раствора серной кислоты с массовой долей 60 %
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 вносят 450 см3 дистиллированной воды, затем посте
пенно, избегая перегрева (поместив колбу в водяную баню), вносят 513 см3 концентрированной серной
кислоты, добавляют дистиллированную воду до метки и тщательно перемешивают.
Раствор хранят в стеклянной химической посуде на поддоне под тягой в условиях по 4.1 не более
12 мес.
10.4 Проведение измерений
От изделий (см. 6.3 или 6.4) берут по две навески массой 2,0 г каждая, взвешивают с точностью до
0,01 г, помещают в фарфоровые стаканы и заливают 9 см3 раствора серной кислоты, приготовленной
по 10.2.1. Стаканы погружают в водяную баню с температурой 80 °С и растворяют навески в течение
20 мин при периодическом перемешивании стеклянной палочкой.
17