ГОСТ 5668—2022
Массовую долю жира Х2, %, в мякише изделия в пересчете на сухие вещества вычисляют
7.5.2
по формуле
(т2- т3)
-
100-50
100
Х2=
20 ■ш5
(
2
)
-
где т2 — масса колбы с высушенным жиром из изделий (см. 6.3), г;
т3 — масса пустой колбы, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
50 — объем хлороформа, взятого для экстракции жира, см3;
20 — объем хлороформенного экстракта жира, взятый для упаривания, см3;
т5 — масса навески анализируемого изделия (см. 6.3), г;
W — массовая доля влаги в образце (см. 6.3), определенная по ГОСТ 21094.
Вычисление проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого де
сятичного знака.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определе
ний, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать значений, указанных в табли
це 1.
Таблица 1— Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р = 95 %
Наименование определяемого
показателя
Диапазон
измерения
массовой доли
жира, %
аг %,
стандартное
отклонение
повторяемости
г,
%, предел
повторяемости
aR,
%, стандартное
отклонение
воспроизводимости
R,
%, предел
воспроизводимости
±U,
%, расширенная
неопределенность
при коэффициенте
охвата
к
=
2
Массовая доля жира (экстракцион
но-гравиметрический метод)
От 0,1
до 20,01,64,52,36,45,0
включ.
Расширенная неопределенность при коэффициенте охвата к = 2 соответствует значению относи
тельной погрешности метода при доверительной вероятности Р = 95 %.
8 Экстракционно-гравиметрический метод с предварительным гидролизом
навески (метод Вейбулла-Бернтропа)
8.1 Сущность метода
Метод основан на гидролизе анализируемой пробы раствором соляной кислоты, отделении твер
дой фазы фильтрованием, экстракции жира из осадка на фильтре гексаном или петролейным эфиром,
отгонке растворителя и взвешивании полученного остатка.
8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального (I) или высокого (II) класса
точности с действительной ценой деления 0,0001 г и нагрузкой не менее 200 г.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 высокого (II) класса точности с действи
тельной ценой деления 0,01 г и нагрузкой не менее 200 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С, це
ной деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Термометр электронный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С и ценой деления
1 °С.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
7