ГОСТ 5668—2022
близительно половине от объема приемной колбы. Частью растворителя омывают кончики пинцета,
внутреннюю поверхность конической колбы и стеклянную палочку, собирая смывы в подготовленную по
8.3.5 приемную колбу для экстракции. Остаток растворителя добавляют в приемную колбу, ополаскивая
внутреннюю поверхность ее горловины.
Приемную колбу соединяют с экстрактором, содержащим гильзу. К экстрактору подсоединяют хо
лодильник. Приемную колбу нагревают до температуры кипения растворителя и кипятят от 4 до 6 ч так,
чтобы за 1 ч было не менее пяти и не более девяти сливаний растворителя. Для определения момента
окончания процесса пипеткой отбирают из экстрактора 2 см3жидкости, наносят на сухое часовое стек ло
и помещают его в вытяжной шкаф до полного испарения растворителя. Если после испарения рас
творителя стекло остается чистым или присутствуют едва заметные нежирные разводы, то экстракция
закончена. При перерыве в работе в экстракторе оставляют растворитель в таком количестве, чтобы
гильза была погружена в него полностью.
По окончании процесса экстракции установку охлаждают. Отсоединяют холодильник и экстрактор.
Осторожно сливают оставшийся в экстракторе растворитель в приемную колбу и ополаскивают вну
треннюю поверхность горловины колбы небольшим количеством чистого растворителя, подготовлен
ного по 8.3.4. Затем присоединяют к приемной колбе прямой холодильник и осторожно отгоняют рас
творитель. Допускается отгонка растворителя из приемной колбы в экстрактор. В этом случае гильзу
пинцетом удаляют из экстрактора. После заполнения экстрактора до верхнего изгиба сифонной трубки
чистый растворитель сливают из экстрактора, который затем вновь присоединяют к приемной колбе и
отгоняют оставшийся в колбе растворитель.
При использовании водяной бани аккуратно вытирают внешнюю поверхность приемной колбы
для экстракции. Колбу помещают в сушильный шкаф и выдерживают при температуре (102 ± 2) °С в
течение 1 ч. Для удаления паров растворителя колбу периодически наклоняют на бок и продувают воз
духом (с помощью груши) или инертным газом. Затем колбу охлаждают в эксикаторе в течение 30 мин
до температуры (20 ± 5) °С. Металлическими щипцами колбу помещают на весы и взвешивают с точ
ностью до 0,001 г.
Высушивание колбы повторяют до тех пор, пока разница между двумя последовательными взве
шиваниями не будет меньше или равна 0,001 г. В качестве массы колбы с экстрагируемым веществом
принимают наименьшее значение.
8.5 Холостое измерение
Контрольное холостое измерение выполняют одновременно с основным измерением, применяя
те же процедуры и те же реактивы, но заменяя рабочую часть образца, доведенную до массы (25 ± 2) г
(см. 8.4) на 25 см3дистиллированной воды. При этом разность между массой колбы после проведения
холостой экстракции и массой пустой колбы должна стремиться к нулю.
8.6 Обработка результатов измерений
8.6.1 Массовую долю жира Х3, %, в целом изделии вычисляют по формуле
—(ш5- т 4)
т 6
где т2 — масса колбы для экстракции с выделенным из изделий (см. 6.4) жиром после высушивания, г;
т 1 — масса пустой колбы для экстракции, г;
/Т75 — масса колбы для экстракции после проведения холостого измерения и высушивания, г;
т 4 — масса пустой колбы для экстракции, используемой при холостом измерении, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т 6 — масса навески целого изделия (см. 6.4), г.
8.6.2 Массовую долю жира Х4, %, в мякише изделия в пересчете на сухие вещества вычисляют
по формуле
{т3-т ,)-(т 5-т 4)
-100-100
т7
*4 =
100- W
(4)
10