ГОСТ 5668—2022
где /т?3 — масса колбы для экстракции с выделенным из изделий (см. 6.3) жиром после высушивания, г;
т 1 — масса пустой колбы для экстракции, г;
т5 — масса колбы для экстракции после проведения холостого измерения и высушивания, г;
т4 — масса пустой колбы для экстракции, используемой при холостом измерении, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т7 — масса навески мякиша изделия (см. 6.3), г;
W — массовая доля влаги в образце (см. 6.3), определенная по ГОСТ 21094.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных опре
делений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать значений, указанных в
таблице 2.
Таблица 2 — Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р = 95 %
Наименование определяемого
показателя
Диапазон измерения
массовой доли жира,
%
аг %,
стандартное
отклонение
повторяемости
г, %, предел
повторяемости
aR,
% ,стандартное
отклонение
воспроизводимости
R
, %, предел
воспроизводимости
±U,
%, расширенная
неопределенность при
коэффициенте охвата
к
=
2
Массовая доля жира (метод Вей-
булла-Бернтропа)
От 0,1
до 20,01,64,52,36,45,0
включ.
Расширенная неопределенность при коэффициенте охвата к = 2 соответствует значению относи
тельной погрешности метода при доверительной вероятности Р = 95 %.
9 Рефрактометрический метод (ускоренный)
9.1 Сущность метода
Метод основан на извлечении жира из навески изделия соответствующим растворителем. Содер
жание жира в изделии определяют по разности коэффициентов преломления растворителя и раствора
жира в растворителе.
9.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального (I) или высокого (II) класса
точности с действительной ценой деления 0,0001 г и нагрузкой не менее 200 г.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 высокого (II) класса точности с действи
тельной ценой деления 0,01 г и нагрузкой не менее 200 г.
Рефрактометр с диапазоном измерения коэффициента преломления от 1,44 до 1,68 и разреше
нием не ниже 0,0001.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С, це
ной деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Термометр электронный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С и ценой деления
1 °С.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Баня водяная термостатируемая, обеспечивающая поддержание температуры от 20 °С до 100 °С
с погрешностью ±2 °С.
Пикнометры ПЖ2-25 (50)-КН 7/16 по ГОСТ 22524.
Пипетки 1-1-1-2 (5) по ГОСТ 29227.
Цилиндры 1 (3)-25 по ГОСТ 1770.
Воронка В-25-38 ХС по ГОСТ 25336.
11