ГОСТ 34846—2022
4.2.3 Для производства полуфабрикатов не допускается применять:
а) мясное сырье:
- полученное от убоя быков, хряков и тощих животных;
- замороженное более одного раза;
- замороженное жилованное в блоках со сроками годности более 6 мес;
- замороженное в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах со сроком хранения более 6 мес с
даты изготовления;
- с массовой долей общего фосфора свыше 0,2 %;
- в замороженном состоянии с температурой в любой точке измерения выше минус 18 °С;
б) компоненты растительного и животного происхождения, полученные с использованием генно-
модифицированных организмов (ГМО);
в) овощи замороженные со сроком годности более 12 мес.
4.2.4 Жилованное мясное сырье должно соответствовать требованиям ГОСТ 34424.
4.2.5 Допускается использование аналогичных видов сырья, пищевых ингредиентов и добавок,
характеристики которых соответствуют требованиям 4.2.1—4.2.3.
4.3 Маркировка
4.3.1 Маркировка потребительской упаковки должна соответствовать требованиям [1], [7] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и
содержать:
- наименование полуфабриката с указанием группы (мясной), вида (рубленый, формованный);
- состав полуфабрикатов;
- категорию полуфабрикатов;
- термическое состояние;
- массу нетто;
- штриховой идентификационный код (при наличии);
- номинальное количество в упаковочной единице;
- сведения о том, что полуфабрикаты предназначены для питания детей с 1,5 лет или для питания
детей с 3 лет;
- дату изготовления и упаковывания;
- срок годности и условия хранения до и после вскрытия упаковки;
- рекомендации по приготовлению;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при не
совпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в государстве, принявшем
стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории
(при наличии);
- пищевую ценность 100 г полуфабрикатов;
- содержание витаминов, минеральных веществ (при их внесении), а также их содержание, вы
раженное в процентах от норм физиологической потребности;
- надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосфе
ры» (в случае упаковки под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы);
- информацию о подтверждении соответствия;
- обозначение настоящего стандарта, в соответствии с которым изготовлены полуфабрикаты;
- единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза для госу
дарств — членов Таможенного союза.
Пример маркировки полуфабрикатов
—
Полуфабрикат мясной рубленый, формованный катего
рии Б для питания детей старше трех лет, охлажденный. «Шницель «Детский».
4.3.2 Информационные сведения о пищевой ценности приведены в приложении А, о содержании
витаминов и минеральных веществ — в приложении Б, компонентный состав — в приложении В, реко
мендации по приготовлению — в приложении Г.
Допускается наносить дополнительную информацию в соответствии с требованиями [6].
4.3.3 Транспортная маркировка — по [1], [7] или нормативным правовым актам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт, ГОСТ 14192 с дополнительным грифом: «Детское пита
ние», с использованием манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Пределы температуры».
11