ГОСТ 30812—2021
3.4 идентификация икры рыб (identification of fish caviar): Процедура определения принадлеж
ности рассматриваемой пищевой рыбной продукции к икре рыб семейств Осетровые и Веслоносые на
основании изучения комплекса их морфологических и генетических признаков.
3.5 контрольный регион митохондриальной ДНК (контрольный регион мтДНК) (mtDNA control
region): Вариабельный некодирующий участок мтДНК осетровых и веслоносых рыб, содержащий сайт
инициации репликации.
3.6 мастермикс (mastermix): Готовая специфичная смесь реагентов, необходимых для амплифи
кации ДНК, включающая в себя ДНК-полимеразу, буфер и другие компоненты для проведения полиме
разной цепной реакции (ПЦР).
Примечание —Специфичность ПЦРзависитоттого, какие праймеры иматрица будутдобавлены вэтусмесь.
3.7 микропиле (micropyle): Отверстие в оболочках икры рыб, служащее для проникновения спер
матозоида внутрь икринки.
3.8 митохондриальная ДНК; мтДНК (mitochondrial DNA (mtDNA): Кольцевая двунитиевая молеку
ла ДНК, заключающая в себе митохондриальный геном и входящая в состав митохондрий.
3.9 овулировавшая икра рыб (ovulated fish eggs): Икринки, свободно отделяющиеся от соедини
тельной ткани ястыков в процессе нереста или искусственной стимуляции рыбы.
3.10 отжиг праймера (primer annealing): Гибридизация праймера с комплементарной последова
тельностью матричной ДНК в процессе ПЦР при заданных условиях.
3.11 отрицательный контрольный образец; ОКО: (negative control sample): Раствор, используе
мый вместо анализируемой пробы для контроля выделения ДНК.
3.12 отрицательный контроль ПЦР (К-) [PCR negative control (К-)]: Реакционная смесь для про
ведения ПЦР с использованием специфичных праймеров, заведомо не содержащая целевую матрич
ную ДНК.
3.13 отрицательный контроль чистоты выделения ДНК (Кв) (DNA isolation negative control):
Контрольный образец, прошедший все этапы выделения ДНК, но в отсутствии анализируемой пробы.
3.14 положительный контроль ПЦР (К+) (positive PCR control (К+): Реакционная смесь для прове
дения ПЦР с использованием специфичных праймеров, заведомо содержащая целевую матричную ДНК.
3.15 пара нуклеотидов (п.н.) [base pair (b.p.)]: Структурная единица двуцепочечной молекулы
ДНК, содержащая пару комплиментарных нуклеиновых оснований, соединенных водородными связями
и находящихся в составе противоположно направленных комплиментарных цепочек ДНК.
Примечание — Единица измерения длины молекулы ДНК.
3.16 полимеразная цепная реакция; ПЦР (polymerase chain reaction (PCR): Ферментативная ци
клическая реакция, являющаяся амплификацией матричной молекулы ДНК в буферном растворе, осу
ществляемая в амплификаторе (термоциклере) in vitro, с использованием матричной ДНК, праймеров,
смеси дезоксирибонуклеозидтрифосфатов и термостабильной ДНК-полимеразы, результатом которой
является экспоненциальное накопление ПЦР-продукта.
3.17 последовательность нуклеотидов (nucleotide sequence): Порядок чередования нуклеино
вых оснований в нуклеиновой кислоте.
3.18 праймер (primer): Короткий (как правило, от 15 до 30 нуклеотидов) искусственно синтезиро
ванный одноцепочечный фрагмент ДНК (олигонуклеотид) с определенной длиной и последовательно
стью нуклеотидов, комплементарной 5’-концу одной из цепей амплифицируемой матричной ДНК.
Примечание — Применяется для обозначения границ фрагмента ДНК, подлежащего амплификации
при получении ПЦР-продукта, а также при секвенировании для начала синтеза цепи ДНК.
3.19 ПЦР-продукт (PCR product): Фрагмент ДНК, амплифицированный в ПЦР.
3.20 секвенирование ДНК (DNA sequencing): Определение последовательности нуклеотидов
фрагмента молекулы ДНК.
3.21 смесь дезоксирибонуклеозидтрифосфатов (смесь дНТФ) (dNTPs mixture): Раствор, содер
жащий смесь четырех дезоксирибонуклеозидтрифосфатов — азотистых оснований [аденин (А), гуанин (Г),
тимин (Т), цитозин (Ц)], необходимых для синтеза новых цепей ДНК, комплементарных матричной ДНК.
3.22 смесь дидезоксирибонуклеозидтрифосфатов (смесь ддНТФ) (ddNTPs mixture): Смесь
производных дНТФ, у которых гидроксильная группа 3’ атома углерода дезоксирибозы замещена ато
мом водорода.
3