ГОСТ 30812—2021
- капельницу стеклянную по ГОСТ 25336;
- кисть художественную мягкую № 1 по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт;
- колбы стеклянные мерные плоскодонные конические вместимостью 1000 см3по ГОСТ 12738;
- лезвия безопасной бритвы по нормативным документам, действующим на территории государ
ства, принявшего стандарт;
- пинцеты медицинские по ГОСТ 21241;
- скальпель медицинский по ГОСТ 21240;
- сосуды стеклянные прямоугольные вместимостью 1500 см3 по ГОСТ 25336;
- стаканы стеклянные В-1— 100 ТХС, В-1—500 ТХС по ГОСТ 25336;
- стекло предметное по ГОСТ 9284;
- цилиндры мерные стеклянные вместимостью 50; 100; 300; 500; 1000 см3 по ГОСТ 1770;
- шпатели металлические по ГОСТ 19126.
4.3.4 Допускается использование других средств измерений и вспомогательного оборудования с
аналогичными или более совершенными метрологическими и техническими характеристиками, а также
реактивов и материалов по качеству не ниже вышеуказанных.
4.4 Порядок подготовки к проведению испытаний
4.4.1 Приготовление растворов
4.4.1.1 Приготовление 10 %-ного нейтрального раствора формалина
В сосуд вместимостью 1500 см3 вносят (100,0 ± 0,1) г карбоната кальция или магния, добавляют
1000 см3 40 %-ного раствора формалина, перемешивают и оставляют на сутки. Полученный раствор
разбавляют водой в соотношении 1:9.
Срок хранения 10 %-ного нейтрального раствора формалина — 3 мес со дня изготовления.
4.4.1.2 Приготовление смеси Буэна
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 вносят (3,0 ± 0,1) г кристаллической пикриновой кислоты,
доводят до метки горячей дистиллированной водой и перемешивают. В банку с притертой крышкой
переносят 300 см3полученного раствора пикриновой кислоты, добавляют 100 см3 10 %-ного нейтраль ного
раствора формалина по 4.4.1.1 и перемешивают. В смесь аккуратно добавляют 20 см3 ледяной уксусной
кислоты и осторожно перемешивают.
Смесь Буэна готовят непосредственно перед началом работ.
4.4.2 Отбор проб
Отбор, хранение и регистрация проб — по ГОСТ 31339 или в соответствии с нормативными до
кументами на данный вид пищевой рыбной продукции.
4.4.2.1 Отбор точечных проб
Из разных мест каждой вскрытой единицы транспортной упаковки с пищевой рыбной продукцией
отбирают точечные пробы в соответствии с ГОСТ 31339.
4.4.2.2 Выделение средней пробы
Масса средней пробы должна быть от 5 до 10 г.
4.4.2.3 Для икры-сырца, зернистой икры отбирают точечные пробы (икринки) из различных мест
каждой отобранной упаковки, из которых составляют среднюю пробу.
4.4.2.4 Для паюсной, ястычной икры отбирают точечные пробы (в виде кубика со стороной не
более 1 см) из различных мест каждой отобранной упаковки, из которых составляют среднюю пробу.
4.4.2.5 Отбор проб проводят с помощью скальпелей, пинцетов или шпателей.
4.4.2.6 При направлении проб для идентификации в лабораторию (центр) или в случае разно
гласий часть средней пробы помещают в стеклянную банку и заливают водным раствором 10 %-ного
нейтрального формалина или смесью Буэна. Объемное соотношение пробы икры и водного раствора 10
%-ного нейтрального формалина или смеси Буэна должно быть не менее 1:10. Банку с пробой уку
поривают, а при необходимости опечатывают или опломбировывают.
4.4.2.7 Проба в растворе формалина или смеси Буэна может храниться в лаборатории (центре)
при комнатной температуре в течение нескольких лет.
4.4.3 Подготовка пробы для идентификации
4.4.3.1Часть отобранной пробы по 4.4.2 в виде отдельных икринок или нескольких соединенных
икринок помещают в стакан с кипящей питьевой или дистиллированной водой. Кипятят пробу от 1,5 до
2,5 мин. В результате кипячения белковая жидкость внутри икринок коагулирует, после чего они легко
разрезаются.
5