ГОСТ 34098—2017
Т а б л и ц а 3
Количество упаковочных
единиц в партии, шт.
Объем выборки, шт.Приемочное числоБраковочное число
От 2 до 15 включ.
2
01
в 16 »25 в
3
01
в 26 о90 в
5
12
в 91
р
150 в812
в 151 о 500 в
13
23
в 501 р 1200 в
30
34
5.4 Контроль качества упаковки и правильности нанесенной маркировки проводят внешним
осмотром всехупаковочныхединиц, попавших в выборку.
5.5 Контроль массы нетто пищевого нитрата натрия в каждой упаковочной единице, попавшей в
выборку, проводят по разности массы брутто и массы упаковочной единицы, освобожденной от содер
жимого. Пределдопускаемыхотрицательныхотклонений от номинальной массы нетто пищевого нитра
та натрия в каждой упаковочной единице — по 3.3.7.
5.6 Приемка партии пищевого нитрата натрия по массе нетто, качеству упаковки
и правильности нанесенной маркировки упаковочных единиц
5.6.1 Партиюпринимают,есличислоупаковочныхединицв выборке, неотвечающихтребованиям
по качеству упаковки, правильности нанесенной маркировки и массе нетто пищевого нитрата натрия,
меньше или равно приемочному числу (см. таблицу 3).
5.6.2 Если числоупаковочныхединиц ввыборке, неотвечающихтребованиям покачествуупаков
ки. правильности нанесенной маркировки и массе нетто пищевого нитрата натрия, больше или равно
браковочному числу (см. таблицу 3). контроль проводят на удвоенном объеме выборки от этой же пар
тии. Партию принимают, если выполняются условия 5.6.1.
Партию бракуют, если число упаковочных единиц в удвоенном объеме выборки, не отвечающих
требованиям по качеству упаковки, правильности нанесенной маркировки и массе нетто пищевого
нитрата натрия, больше или равно браковочномучислу.
5.7 Приемка партии пищевого нитрата натрия поорганолептическим и физико-химическим
показателям
5.7.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей пищевого нитрата
натрия изкаждой упаковочной единицы, попавшей ввыборку всоответствии стребованиямитаблицы 3,
проводятотбор мгновенных проб исоставляют суммарную пробу по6.1.
5.7.2 При получении неудовлетворительных результатов по органолептическим и физико-хими
ческим показателям хотя бы поодномуизпоказателей проводятповторные испытания поэтому показа
телю на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Результаты повторных испытаний являются
окончательными ираспространяются на всю партию.
При повторном получении неудовлетворительных результатов испытаний партию бракуют.
5.7.3 Органолептические и физико-химические показатели пищевого нитрата натрия в повреж
денной упаковке проверяют отдельно. Результаты испытаний распространяют только на пищевой
нитратнатрия в этой упаковке.
5.8 Порядоки периодичностьконтроля показателей, обеспечивающихбезопасность(содержание
мышьяка, свинца, ртути), устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор и подготовка проб
6.1.1 Для составления суммарной пробы пищевого нитрата натрия из разных мест каждой упако
вочной единицы, отобранной по 5.3. отбирают мгновенные пробы с использованием пробоотборника
(щупа), погружая его не менее чем на 3/4 глубины.
Масса мгновенной пробыдолжна быть не более 100 г.
Масса мгновенной пробы и число мгновенных проб от каждой упаковочной единицы, попавшей в
выборку, должны бытьодинаковыми.
6.1.2 Мгновенные пробы помещают в сухую чистую стеклянную или полимерную емкость и тща
тельноперемешивают.
Рекомендуемая массасуммарной пробы должна быть не менее 300 г.
6