ГОСТ 34098—2017
сплавляют в пламени горелки, опускают в концентрированную соляную кислоту и снова помещают в
пламя.
Окрашиваниебесцветногопламенив желтый цвет указываетнаприсутствиевпробеионовнатрия.
6.4Тест на нитрат-ионы
6.4.1 Сущность метода
Метод основан на качественном определении нитрат-ионов пообразованию бурого окрашивания
раствора при реакции восстановления солями железа (II) нитратов до окиси азота, которая с избытком
солей железа (II) образует нестойкое комплексное соединение коричневого цвета (способ 1) или по
образованию коричнево-красныхпаровокисловазотаприреакциис металлическоймедьюв кислой сре
де (способ 2). а также поотсутствиюобесцвечивания раствора перманганата калия, подкисленногосер
ной кислотой, для отличия отнитрит-ионов (способ 3).
6.4.2 Средства измерений, вспомогательное устройство, посуда, материалы и реактивы
Весы неавтоматическогодействия поГОСТOIMLR76-1 высокого(II)классаточности (е = 0.01 г)ис
пределамидопускаемой абсолютной погрешности в эксплуатации л0,02 г.
Термометржидкостныйстеклянныйдиапазоном измерения температурыот0 °Сдо 100 °С. с ценой
деления шкалы 1°С по ГОСТ 28498.
Горелка газовая.
Стаканы В (Н)-1-250 ТС (ТХС) по ГОСТ25336.
Цилиндр 1(3>—100—1поГОСТ 1770.
Пипетки градуированные 2-2-1-2 (5) по ГОСТ 29227.
Пробирки П2-14-100 ХС и П2Т-10 ТС по ГОСТ25336.
Палочка стеклянная.
Рукавицы тканевые или держательдля пробирок.
Стружки металлические медные (должны быть обезжирены).
Кислотасерная поГОСТ4204, ч.д. а.
Железо (II)сернокислое 7-водное по ГОСТ4148, ч. д. а.
Калий марганцовокислый по ГОСТ20490, ч. д. а.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применениедругихсредствизмерений, вспомогательногоустройства, посудыи мате
риалов. не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам иобеспе
чивающих необходимую точность измерения, а также реактивы по качествуне ниже вышеуказанных.
6.4.3 Отбор проб— по 6.1
6.4.4 Условия проведения анализа—по 6.2.4.
6.4.5 Требования к квалификацииоператора — по6.2.5.
6.4.6 Подготовка к анализу
6.4.6.1 Растворанализируемой пробыготовятвстаканевместимостью250см3растворением 1.5 г
пищевого нитрата натрия в 100 см3дистиллированной воды.
Раствор используютсвежеприготовленный.
6.4.6.2 Раствор сернокислого железа (II) молярной концентрации с (FeS04-7Н20) = 1 мольУдм3
готовят по ГОСТ4517 (пункт 2.54).
Раствор используютсвежеприготовленный.
6.4.6.3 Раствор марганцовокислого калия массовой долей 1 % готовят в стакане вместимостью
250 см3растворением 1,0 г марганцовокислого калия в 99 см3дистиллированной воды.
Раствор используютсвежеприготовленный.
6.4.7 Проведение анализа
Способ 1. К 2 см3 полученного по 6.4.6.1 раствора анализируемой пробы пищевого нитрата
натрия, помещенногов пробирку, осторожноприливают2 см3сернойкислоты по6.4.2. Полученныйраст
ворохлаждаютдо температуры (20 ± 2)°С иприливаютк немуизпипетки 0,5 см3растворасернокислого
железа (II)поб.4.6.2. Образованиебурого кольцав местесоприкосновениядвухжидкостей указывает на
присутствие в растворе нитрат-ионов.
Способ 2. К 2 см3 полученного по 6.4.6.1 раствора анализируемой пробы пищевого нитрата
натрия, помещенного в пробирку, осторожно приливают 2 см3 серной кислоты по 6.4.2 и добавляют
2—3 кусочка медной стружки. При нагревании содержимого пробирки на газовой горелке происходит
выделение коричнево-красных паров оксидов азота, что свидетельствует о наличии в растворе
нитрат-ионов.
9