ГОСТ 34098—2017
Способ 3. К 2 см3 полученного по 6.4.6.1 раствора анализируемой пробы пищевого нитрата
натрия, помещенного в пробирку, приливают 2 см3 раствора марганцовокислого калия по 6.4.6.3 и
4—5 капельсерной кислоты по 6.4.2.
Необесцвечивание полученного раствора указывает на присутствие нитрат-ионов.
6.5 Определение массовой доли потерь при высушивании
6.5.1 Сущность метода
Метод основан на гравиметрическом определении потерь при высушивании пищевого нитрата
натрия при температуре 105 °С в течение4 ч.
6.5.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы
Весы утвержденного типа, поверенные вустановленном порядке, с пределамидопускаемой абсо
лютной погрешности не более ±0,2 мг.
Термометры жидкостные стеклянные диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С и от
0 ’Сдо 200 °С, с ценойделения шкалы 1°С по ГОСТ28498.
Часы электронно-механическиекварцевые по ГОСТ 27752.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20 °С до
200 °С с погрешностью ±2°С.
Стаканчик СН-45/13 по ГОСТ 25336.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ25336.
Рукавицы тканевые или держательдля стаканчика.
Кальцийхлористый по ГОСТ450.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, посуды и
материалов, не уступающих по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих
необходимую точность измерения.
6.5.3 Отбор проб — по6.1.
6.5.4 Условия проведенияанализа — по6.2.4.
6.5.5 Требования к квалификации оператора — по 6.2.5.
6.5.6 Подготовка к анализу
Открытый стеклянный стаканчик вместе с крышкой помещают в сушильный шкаф, нагретый до
температуры (120 ± 2) SC, ивыдерживают втечение 30 мин. Затем стаканчик закрывают крышкой, поме
щают вэксикатор на 1/3 заполненный обезвоженным хлористым кальцием, охлаждаютдотемпературы,
не превышающей более чем на 3 °С температуру окружающего воздуха по 6.2.4. и взвешивают. Резуль
татвзвешивания записываютдо третьегодесятичного знака. Высушиваниестаканчикаскрышкойповто
ряют при тех же условиях до тех пор. пока разница между результатами двух последовательных
взвешиваний составит неболее 0,001 г.
6.5.7 Проведение анализа
В подготовленный по 6.5.6 стаканчик вносят от 1 до 2 г анализируемой пробы пищевого нитрата
натрия, стаканчикзакрываюткрышкой ивзвешиваютсзаписью результатадо третьегодесятичногозна
ка. Пробу распределяют равномерным слоем постукиванием по стаканчику и сушат в открытом стакан
чике вместе с крышкой в сушильном шкафу при температуре (105 ± 2) °С в течение 4 ч. После этого
стаканчикбыстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин ивзвешиваютсзаписью резуль
татадо третьегодесятичного знака.
6.5.8 Обработка результатов
Массовую долю потерь при высушивании пищевого нитрата натрияX,. %, вычисляют по формуле
X
_ (m m t >iOO(1 )
1
т
m
2
*
где т — масса стаканчика с пробой до высушивания, г
гл, — масса стаканчикас пробой после высушивания, г:
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т2— масса сухого стаканчика, г.
Вычисления проводятс записью результатадо второгодесятичного знака.
За окончательный результатанализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений X, (%). округленноедо первого десятичного знака, если выполняется
условие приемлемости по6.5.9.1.
ю