ГОСТ 33817—2016
Б.5 Дегустационная оценка продукции, рекомендованной к выпуску и реализации, приведена в таблице Б.5.
Т а б л и ц а Б.5
Наименование продукции
Оценка
в
баллах, не менее
Спирт высшей очистки. «Базис»
8.6
Спирт «Альфа», спирт «Экстра»
8.8
Спирт «Люкс»
9.1
Дистилляты зерновой, висковый и ромовый
невыдержанные
8.6
Дистилляты зерновой, висковый и ромовый
выдержанные
9.1
Водки на спирте высшей очистки
8.8
Водки на спирте «Экстра». «Альфа»
9.0
Водки на спирте «Люкс»
9.2
Спиртные дистиллированные напитки
9.2
Ликеры, ликероводочные изделия
17.0
Новые виды продукции:
спирты, водки, спиртные дистиллированные напитки
ликеры и ликероводочные изделия
Не менее 9.5
Не менее 21.0
Б.6 Описательные характеристики возможных вариантов оценки органолептических показателей продукции
приведены в таблице Б.6.
Т а б л и ц а Б.6
Наименование продукции
Показатель качества
Характеристика показателя качества
Спирт; зерновой, висковый и ро
мовыйдистилляты; водки, водки
особые
Прозрачность
Прозрачный, без посторонних включений (частиц) и
осадка;
прозрачный с блеском и без него;
прозрачный с наличием посторонних включений;
мутный с опалесценцией;
Цвет
Бесцветный, без дополнительных оттенков;
присутствует дополнительный оттенок;
бесцветный;
янтарный;
коричневый;
золотистый:
светло-янтарный;
светло-коричневый
темно-коричневый;
светло-золотистый
Запах
Характерный спиртовый или водочный;
резкий спиртовый;
наличие постороннего запаха (сильный, слабый);
Аромат
Специфический аромат, присущий данному сорту
спирта или виду водки;
наличие постороннего аромата (сильный, слабый):
характерный для перерабатываемого сырья;
нехарактерный для перерабатываемого сырья;
резкий;
сложный;
слабовыраженный;
15