ГОСТ 33773—2016
6.5.5.1 Раствор винной кислоты массовойдолей 20 % готовят в стакане вместимостью250 см3рас
творением 20.0 г винной кислоты в 80 см3дистиллированной воды.
Раствор используют свежеприготовленный.
6.5.5.2 Раствор уксуснокислого натрия массовой долей 10 % готовят в стакане вместимостью
250 см3 растворением 10.0 г уксуснокислого натрия в 90,0 см3дистиллированной воды.
Раствор используют свежеприготовленный.
6.5.6 Подготовка анализируомой пробы
Анализируемую пробу пищевых полифосфатов калия массой 0.5 г смешивают в стакане вмести
мостью 100 см3с 10 см3концентрированной азотной кислоты и 50 см3дистиллированной воды. Стакан
устанавливают на электрическую плитку, покрытую асбестовой сеткой, закрывают часовым стеклом, ки
пятят в течение 30 мин для гидролиза полифосфатов, затем охлаждают до температуры окружающего
воздуха по 6.2.3.
6.5.7 Проведение анализа
6.5.7.1 Способ 1. В пробирку пипеткой вносят 2 см3раствора гидролизата анализируемой пробы пи
щевых полифосфатов калия по 6.5.6. добавляют 1см3 раствора винной кислоты по 6.5.5.1,1см3 раство ра
уксуснокислого натрия no 6.5.5.2, 0.5 см3 этилового спирта и встряхивают. Постепенное образование
белого кристаллического осадка битартрата калия подтверждает присутствие ионов калия.
6.57.2 Способ 2. Раствор гидролизата анализируемой пробы пищевых полифосфатов калия по
6.5.6 помещают в фарфоровый тигель и выпаривают на электрической плитке до сухого остатка. Пла
тиновую проволоку нагревают в пламени горелки и быстро вносят в сухой остаток. Далее прилипшие к
проволоке частицы осторожно сплавляют в пламени горелки, опускают в концентрированную соляную
кислоту и снова помещают в пламя. Окрашивание бесцветного пламени в фиолетовый цвет — подтверж
дает присутствие ионов калия.
6.6 Тест на фосфат-ионы
Метод основан на гидролизе пищевых полифосфатов калия в кислой среде до ортофосфатов и ка
чественным их определении по образованию осадков фосфорномолибдата аммония или ортофосфата
серебра.
6.6.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы, реактивы
Весы неавтоматическогодействия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности
±
0.01 г.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Стаканы В (Н)-1-100 (ТХС). В (Н)-1-250 (ТХС) по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1-25-1,1-100-1 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-1-2-1,1-1-2-2,1-1-2-5 по ГОСТ 29227.
Пробирка П1 (2)-14-150 ХС по ГОСТ25336.
Воронка В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Колба 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Ступка 3 по ГОСТ 9147.
Пестик 2 по ГОСТ 9147.
Тигель высокий 5 по ГОСТ 9147.
Палочка стеклянная.
Фильтры обеззоленные «синяя лента».
Бумага индикаторная универсальная.
Аммиак водный по ГОСТ 3760, ч.
Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277, ч.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. ч.
Кислота азотная по ГОСТ 4461, ч.
Кислота молибденовая массовой долей основного вещества не менее 85%. ч.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, посуды и
материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим итехническим характеристикам иобе
спечивающих необходимую точность измерения, атакже реактивов покачеству не ниже вышеуказанных.
6.6.2 Отбор проб— по 6.1.
Ю