ГОСТ 33773—2016
6.2.2 Отбор проб — no 6.1,
6.2.3 Условия проведения анализа
При проведении испытанийдолжны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха....................от 18°Сдо 25°С;
- относительная влажность воздуха......................от 40 % до 75 %.
При работе с реактивами все анализы следует проводить в вытяжном шкафу.
6.2.4 Требования к квалификации оператора
К проведению анализов допускаются специалисты, изучившие методику, прошедшие обучение ра
боте с приборами и инструктаж по технике безопасности.
6.2.5 Проведение анализа
6.2.5.1 Внешний вид и цвет пищевых полифосфатов калия определяют просмотром анализируе
мой пробы массой 50 г. помещенной на лист белой бумаги или стеклянную пластинку, при рассеянном
дневном свете или освещении люминесцентными лампами. Освещенность поверхности рабочего стола
должна быть не менее 500 лк.
6.2.5.2 Для определения запаха стаканчикдля взвешивания заполняют на половинуего вместимо
сти анализируемой пробой пищевых полифосфатов калия, закрывают крышкой и выдерживают в тече
ние 1ч при температуре (20
±
5) СС.
Запах определяют органолептически на уровне края стаканчика сразу после открывания крышки.
6.3 Тест на растворимость
Метод основан на способности пищевых полифосфатов калия растворяться в водном растворе
уксуснокислого натрия.
6.3.1 Средства измерений, посуда, реактивы
Весы неавтоматическогодействия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности
±
0.1 г.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Стакан В (Н) -1-250 ТС (ТХС) по ГОСТ 25336.
Колба П-1-250 -29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199. ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений и посуды, не уступающих вышеуказанным по
метрологическим и техническим характеристикам иобеспечивающих необходимуюточность измерения, а
также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.
6.3.2 Отбор проб — по 6.1.
6.3.3 Условия проведения анализа — по 6.2.3.
6.3.4. Требования к квалификации оператора — 6.2.4.
6.3.5 Подготовка к анализу
Раствор уксуснокислого натрия массовой долей 4 % готовят в стакане вместимостью 250 см3рас
творением 4.0 г натрия уксуснокислого 3-водного в 96 см3 дистиллированной воды.
Раствор используют свежеприготовленный.
6.3.6 Проведение анализа
Анализируемую пробу пищевых лолифосфатов калия массой 1,0 г помещают в колбу вместимо
стью 250 см3, которая содержит 100 см3 раствора ацетата натрия по 6.3.5, и перемешивают круговыми
движениями колбы в течение 5 мин до растворения пробы.
В образовавшемся растворе при наблюдении невооруженным глазом не должно обнаруживаться
частиц пробы.
6.4 Тест на образование геля
Метод основан на способности пищевых полифосфатов калия к гелеобразованию в растворе хло
ристого натрия.
6.4.1 Средства измерений, посуда, реактивы
Весы неавтоматическогодействия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности
±
0,1 г.
Стакан В (Н) -1-250 ТС (ТХС) по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 поГОСТ 1770.
8