ГОСТ 33773—2016
6 Методы контроля
6.1 Отбор и подготовка проб
6.1.1 Для составления суммарной пробы пищевых полифосфатов калия из разных мест каждой
упаковочной единицы, отобранной по 5.3. отбирают мгновенные пробы с помощью пробоотборника
(щупа), погружая его не менее, чем на 3/4 глубины.
Масса мгновенной пробы должна быть не более 100 г.
Масса мгновенной пробы и число мгновенных проб от каждой упаковочной единицы, попавшей в
выборку, должны быть одинаковыми.
6.1.2 Мгновенные пробы помещают в сухую чистую стеклянную или полимерную емкость и тща
тельно перемешивают.
Рекомендуемая масса суммарной пробы должна быть не менее 500 г.
6.1.3 При необходимости уменьшения суммарной пробы может быть использован метод квартова
ния. Для этого суммарную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квадра
та. Затем ее деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных сторон
на середину так. чтобы образовался валик. Суммарную пробу с концов валика также ссыпают на сере
дину. снова разравнивают в виде квадрата толщиной слоя от 1до 1.5 см и планкой делят по
диагонали на четыре треугольника. Две противоположные части пробы отбрасывают, а две оставшиеся
соединяют, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Операцию повторяют до получения
необходимой массы пробы, при этом продолжительность процедуры квартования должна быть
минимальной.
6.1.4 Подготовленную суммарную пробу делят на две равные части, которые помещают в чистые,
сухие, плотно закрывающиеся стеклянные или полимерные емкости.
Емкость с первой частью суммарной пробы направляют в лабораториюдля проведения анализов.
Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируют и хранят для повторного контроля в
случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности пищевых полифосфатов калия.
Рекомендуемый срок хранения пробы при температуре от 18 °С до 25 °С и относительной влаж
ности воздуха от 40 %до 75 % — не болеедвух лет.
6.1.5 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должны быть указаны:
- полное наименование пищевой добавки и ее Е-номер;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- номер партии;
- масса нетто партии;
- число упаковочных единиц в партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб:
- срок хранения пробы;
- фамилии лиц. проводивших отборданной пробы;
- обозначение настоящего стандарта.
6.2 Определение органолептических показателей
Метод основан на органолептической оценке внешнего вида, цвета и запаха пищевых полифос
фатов калия.
6.2.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда и материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной по
грешности
±
0.1 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 50 °С. ценой
деления 0.5 °С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Л
ампы люминесцентные типа
Л
Д по ГОСТ 6825.
Стаканчик СВ-34/12 по ГОСТ 25336.
Пластинка стеклянная.
Бумага белая.
Допускается применениедругихсредств измерений, вспомогательныхустройств, посуды и матери
алов. не уступающих вышеуказанным по метрологическим итехническим характеристикам, и обеспечи
вающих необходимую точность измерения.
7