ГОСТ 33333—2015
6.4 Определение растворимости
Метод основан на определении количества объемных частей дистиллированной воды или
этилового спирта, необходимых для растворения одной массовой части пробы.
6.4.1 Сродства измерений, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности ±0.1 г.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Колба К-1—250—14/23 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)— 100 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 18300. объемной долей не менее 96 %.
Допускается применение других средств измерений и посуды, не уступающих вышеуказанным
по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность
измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
6.4.2 Отбор проб — по 6.1.
6.4.3 Условия проведения анализа — по 6.2.
6.4.4 Требования к квалификации оператора — по 6.3.
6.4.5 Проведение анализа
Анализируемую пробу пищевой ксантановой камеди помещают в колбу, которая содержит
определенный объем растворителя (дистиллированной воды или этилового спирта). При выборе
количества объемных частей растворителя на одну массовую часть пробы руководствуются
таблицей 4. Содержимое перемешивают круговыми движениями колбы в течение не менее 30 с, но не
более 5 мин до растворения пробы. Конечный результат анализа сравнивают с критериями
растворимости ксантановой камеди, приведенными в таблице 4.
Пищевая ксантановая камедь должна удовлетворять следующим критериям растворимости —
«Растворима» (если растворитель дистиллированная вода) и «Нерастворима» (если растворитель
этиловый спирт).
Т а б л и ц а 4 — Критерии растворимости пищевой ксантановой камеди
Критерии растворимости лишеаой
■сантаксвой *аиеди
Количество объемны* частей растворителя иа одну
массовую часть пробы (1 см1соответствует 1г)
Очень хорошо растворима
Хорошо растворима
Растворима
Умеренно растворима
Слабо растворима
Очень слабо растворима
Нерастворима
Менее 1
От 1ДО 10
От 10 до 30
От 30 до 100
От 100 до 10ОО
От 1000 до 10000
Болев 10000
6.5 Определение органолептических показателей
6.5.1 Сродства измерений, вспомогательное устройство, посуда, материалы, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности ±0.1 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 Х до 50 X , с
ценой деления шкалы 0.5 X по ГОСТ 28498.
Лампы люминесцентные типа ЛД по ГОСТ 6825.
Стаканы В(Н)-1—250 ТС (ТСХ) по ГОСТ 25336.
Стаканчик СВ-34/12 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)— 100 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Пластинка стеклянная.
Бумага белая.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного устройства, посуды, не
8