ГОСТ Р 56496— 2015
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Российское качество
ПРОДУКТЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ОБОГАЩЕННЫЕ
Технические условия
Russian quality.
Enreached smoked and jerked products of poultry meat. Specifications
Дата введения — 2016—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырокопченые и сыровяленые продукты из мяса птицы
обогащенные (далее — продукты), предназначенные для реализации и непосредственного употребле
ния в пищу, приготовления различных блюд и закусок.
Требования безопасности изложены в 4.5.3 и 4.5.4. требования к качеству — в 4.5.1—4.5.2. к мар
кировке — в 4.7.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и им
порте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760—2014 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ ISO 1841-2—2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения мас
совой доли хлоридов
ГОСТ 4197—74 Натрий азотистокислый. Технические условия
ГОСТ 6309—93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ 8558.1—78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 9793—74 Продукты мясные. Методы определения влаги
ГОСТ 9957—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод опреде
ления хлористого натрия
ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
Издание официальное
1